Delaware発酵順調です

お盆過ぎから始まったdelawareの仕込み。
蔵内では順調に発酵が進んでおります。
タンクに耳をあてると、「フツフツ」と酵母の活動している声が聞こえてきます。
今年のdelawareは糖度・酸度ともに非常に良い品質で、新酒をはじめ、てぐみ、無添加ワインなど期待できそうです。
お楽しみに！
文：黒井