京都丹波 ソーヴィニヨン・ブラン 2021 750ml

京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン

日本での栽培も非常に少ないソーヴィニヨン・ブラン。丹波ワインのソーヴィニヨン・ブランは温かい地方特有のトロピカルでふっくらした味わいが特徴です。
収穫時期は比較的早めで、8月の後半には全量を収穫します。毎年収穫祭などで皆様にお手伝い頂いている品種でもあります。

ソーヴィニヨン・ブランとは？

フランスボルドー原産のぶどうで、小粒で房自体もあまり大きくなく、グレープフルーツなど柑橘系の香りが特徴の白ワイン用品種です。世界各国で栽培され、テーブルワインからソーテルヌのような極甘口デザートワインまで幅広いタイプのワインになっています。
日本国内でのワイナリー生産者も見かけるようになりましたが、収量性が低いため、各ワイナリーの生産本数は非常にすくないワインです。

料理との相性の良さ

お寿司によく合うといわれ、酢飯や白身魚の塩とレモンでいただくお造りなどによくあいます。また塩で食べる天ぷらなども相性がよく、和食全般に気軽に合わせていただける辛口白ワインです。