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2015年

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丹波鳥居野PinotBlancSurLie2015

丹波鳥居野ピノ・ブラン シュール・リー 2015

3,500円(+税:280円)

日本料理を特に意識して作りました。自社農園産のピノブランを100%使用し、樽で仕込みシュール・リー(澱の上)で熟成させました。日本ではあまり栽培されていない品種です。 穏やかな酸味と洗練された味わいが京料理を中心とした和食にマッチします。

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丹波鳥居野ピノ・ノワール

丹波鳥居野ピノ・ノワール 2015

3,500円(+税:280円)

味わいが楽しめるワイン。 ピノノワール種を日本で栽培しているワイナリーが少なく、丹波ワインがこだわりと情熱を持って丁寧に貴重な逸品に育て上げました。

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播磨産カベルネ・ソーヴィニヨン 2015

播磨産カベルネ・ソーヴィニヨン 2015

2,000円(+税:160円)

播磨産カベルネソーヴィニヨンを100%使用しています。ライチやすもものなどフルーツの甘い香りと、ミントの清清しいハーブ香が感じられます。追いかけるような心地良いタンニンと上品な酸味が特徴です。

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京都産サペラヴィ 2015 720ml

京都産サペラヴィ 2015 720ml

2,000円(+税:160円)

京都府丹後の藤原氏が栽培したサペラヴィ種を使用しています。ジョージア原産のぶどうで、日本での栽培は非常に少ない稀少品種です。酸味が特徴的で、ブルゴーニュグラスで飲むと酸に隠れているまろやかさが顔を出し、気品あふれる果実味を感じることができます。

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長野産スパークリングサンジョベーゼ  2015 750ml

長野産スパークリングサンジョベーゼロゼ 2015

1,800円(+税:144円)

リコルク可能なZORK栓使用

長野県須坂のぶどう農家、佐藤和之さんと滝沢全治さんのサンジョベーゼ種を100%使用しました。本来赤用の品種ですが、品種の特徴である上品な酸味を生かしたスパークリングワインを造るため、本格的なかもし仕込みで淡い色を出し、軽やかなボディに仕上げました。きめ細かな泡と美しいロゼ色がエレガントなひとときを演出します。

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都びのワイン(酌みだしデラウェア) 750ml

都びのワイン(酌みだしデラウェア) 750ml

1,500円(+税:120円)

国産ぶどうを100%用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、わずかな炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。澱や酵母、酒石などがワイン中に結晶化する場合がございますが、ぶどうの天然の成分です。良く冷やしてから開栓してください。吹きこぼれる恐れがございます。

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都びのワイン(酌みだしマスカット・ベーリーA) 750ml

都びのワイン(酌みだしマスカット・ベーリーA) 750ml

1,500円(+税:120円)

国産ぶどうを100%用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。澱や酵母、酒石などがワイン中に結晶化する場合がございますが、ぶどうの天然の成分です。良く冷やしてから開栓してください。吹きこぼれる恐れがございます。

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都びのワイン

都びのワイン(デラウェア) 720ml

1,300円(+税:104円)

国産デラウェアー種を100%使用。シャープな酸味とはじけるような果実味。これも熟成とともに変化し、年を経るごとに飲むのが楽しみになるワインです。まとめ買いされて、毎月試されても変化がお楽しみ頂けます。

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播磨産スパークリングシャルドネ 2015  375ml

播磨産スパークリングシャルドネ 2015  375ml

1,200円(+税:96円)

リコルク可能なZORK栓使用

播磨産シャルドネ種を100%使用しています。クリアで上品な酸味とほどよいボディ感を備え、柑橘系の爽やかな香りが特徴です。魚介類全般や柑橘系のソースを使った料理に良く合います。

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都びのワイン

都びのワイン(酌みだしマスカット・ベーリーA) 500ml

1,000円(+税:80円)

国産ぶどうを100%用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。澱や酵母、酒石などがワイン中に結晶化する場合がございますが、ぶどうの天然の成分です。良く冷やしてから開栓してください。吹きこぼれる恐れがございます。

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都びのワイン

都びのワイン(酌みだしデラウェア) 500ml

1,000円(+税:80円)

国産ぶどうを100%用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、わずかな炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。澱や酵母、酒石などがワイン中に結晶化する場合がございますが、ぶどうの天然の成分です。良く冷やしてから開栓してください。吹きこぼれる恐れがございます。

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都びのワイン

都びのワイン(デラウェア) 360ml

700円(+税:56円)

国産デラウェアー種を100%使用。シャープな酸味とはじけるような果実味。これも熟成とともに変化し、年を経るごとに飲むのが楽しみになるワインです。まとめ買いされて、毎月試されても変化がお楽しみ頂けます。

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丹波鳥居野Chardonnay(シャルドネ) 2015

丹波鳥居野シャルドネ 2015

3,500円(+税:280円)

フランス産小樽で樽発酵、樽熟成をし、MLF(マロラクティック発酵)を行いシュール・リーを行っています。まろやかで上品な酸味を醸し出しています。

完売いたしました。


丹波鳥居野カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー

丹波鳥居野カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー 2015

3,000円(+税:240円)

京都丹波の鳥居野圃場で栽培したカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロー、タナーをそれぞれ木樽熟成させ、ブレンドしています。程よい果実味と洗練された酸味、タンニンのバランスの良さが特徴で、熟成とともに落ち着き、複雑味を備えます。

完売いたしました。


丹波鳥居野PinotBlanc2015

丹波鳥居野ピノ・ブラン 2015

3,000円(+税:240円)

丹波鳥居野産のピノブランとショイレーベを使用。フローラルで華やかなアロマと優しいフルーツの香りが特徴。フレッシュで生き生きとした酸が、シャープな輪郭を作り出している。果実味は強めで、優しい甘みの中口。柔らかくフレッシュ&フルーティな、ドイツワインタイプの一本。甘みを持つ和の総菜や、スパイシーな料理全般にも良い。

完売いたしました。


京のワイン

京のワイン(スパークリングサペラヴィ) 750ml

2,000円(+税:160円)

リコルク可能なZORK栓使用
京都丹後の藤原氏が栽培したジョージア原産のサペラヴィという品種を100%使用しています。ぶどう本来の複雑味や果実味がバランス良く、酸味の綺麗な品種の特徴が良く現れています。赤でありながら軽快なスパークリングワインに仕上げています。

完売いたしました。


Muscat Bailey A (マスカットベーリーA) 2015 360ml

マスカット・ベーリーA(Muscat Bailey A) 2015 360ml

700円(+税:56円)

国産マスカットベーリーA種を使用しています。品種の特徴である果実香と、控えめな渋みがバランス良く、上品な酸味が全体を引き締め、全ての要素が出過ぎることなく、1本の線のようにまとまっています。塩胡椒でシンプルに調理した肉料理や赤みの魚に相乗します。少し冷やし気味でお楽しみください。

完売いたしました。



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