先月末から始めたルミアージュ、3月も終わりに近づき暖かくなってきたので、外にある冷蔵庫内での作業も少しは楽になりました。 1400本程の白を終えて、最後は、PINOT NOIR, ZINFANDELブレンドのロゼです。 …

春の草花が徐々に芽吹き始める中、ぶどう樹も活動を始めます。 昨年12月から続けていた剪定作業も、一段落したと思ったら今度は収穫に向けての防除作業。 3月の後半で気温が上がってくるとぶどうの樹液流動“水あげ”が活発化し、剪…

ただいま丹波ワインの畑では誘引作業に追われています。 なぜ追われているか…。 毎年の事なのですが、秋に健全な果実を収穫するために、まだ芽もでない内から休眠期防除をしなければいけないからです。 わかりにくいですね・・・ 冬…

先週とは打って変わって一気に温かくなりました。 ぶどう畑でふと足下に目をやると西洋たんぽぽやヒメオドリコソウが開花始めています。 西日本では既に桜が開花し始めているようですが、丹波ではまだまだ。 つぼみがふくらむまであと…

今週から接木作業が始まりました。 接ぎ木専用の器械を使うのですが、今年からは新しく”足踏み式”の物を導入しました。 初日は使い慣れずアタフタしていましたが、作業手順を工夫しながら、「ガチャンッ！ガチャンッ！」。 台木と穂…

Starwarsのライトセーバーではありません。 農園支柱の空洞に溜まっていた水が氷点下の気温にさらされてしっかり棒状になった氷柱です。 通常支柱の上部はキャップで覆われていて水が溜まることはないのですが、時折カラスなど…

先日、亀岡CABERNET　SAUVIGNONの作り手「福岡さん」の畑に剪定のお手伝いに行ってきました。 福岡さんは股関節を手術されて今、うまく動けないので、兵庫県は篠山にある「ひかみや」という酒屋さんと近くにある学園大…

もうすぐ完成です。 最近まで使用しておりました農機具庫が老朽化の為、大工さんにお願いして建て替えていただいております。 今までは雨が降った後に雨漏りで、使っていないはずのカッパがびちゃびちゃになってしまっていたり、道具や…

今年もこの季節がやって参りました。 倉庫の奥からピュピトルを引っ張り出し、2012ヴィンテージのルミアージュ開始です。 二次発酵してから約三年間のビン熟成。 二週間くらいかけてオリを徐々に瓶口に集めていきます。 Trad…

１月下旬に京丹波町でもようやく雪が積もり、「やっと冬が来た～。」　と、寒さが苦手な私もなんだかホッとした気持ちでおります。 そんな雪の中、トラクターを出動させ、カベルネソーヴィニヨンの引き抜き作業が無事終わりました。（シ…