丹波の畑からワインの食卓へ。川崎農園×ワイナリーシェフの聖護院蕪ピクルス
京都料亭も使う聖護院蕪を、ワインに合うピクルスに。 丹波は古くから「食の宝庫」と呼ばれ、京都の料理文化を支える食材の産地として知られています。 この地で、約30年にわたり京野菜を育て続けているのが日吉町の川崎農園さんです…
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猟師垣内さん×シェフで作りました。 猪肉赤ワインカレー誕生
猟師×シェフで作りました 猪肉赤ワインカレー誕生 丹波ワインショップに新しい商品が登場しました。 その名も 「猪肉赤ワイン煮込みカレー」 このカレー、こんな経緯で生まれました。 きっかけは猟師さんの一言 約1年前のイベン…
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ぶどうの苗木
丹波ワインではぶどうの苗木を自社で接ぎ木を行って増やしています。 ぶどうの木は根の出る台木品種と芽の出る穂木とを接ぎ木します。 穂木と台木をOMEGA-UNOという接ぎ木専用機に設置し、レバーを下げればパズルのようなΩ型…
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改植しております
長年カベルネ・ソーヴィニヨンが植わっていた圃場の一部を、今年からタナに改植します。 カベルネ・ソーヴィニヨンは世界的にも有名で多くのワイナリーが栽培していますが、京都丹波ではなかなか栽培が難しく、着色不良や糖度が満足に上…
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〜宿泊者だけの特別な夜〜 醸造家と楽しむワイナリーディナー開催
フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波ご宿泊者様限定で、丹波ワインでの特別ディナーイベントを開催します。 醸造家とともにぶどう畑と醸造所を巡り、普段は入ることのできない樽貯蔵庫で熟成中のワインを特別テイスティング。…
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【ワイナリーショップ】ワイナリーツアーのご案内
3月の三連休には多くのお客様にご来店いただきありがとうございました。 鹿児島でワインショップを営むFalの豊川様がご来店。 九州は焼酎文化ですが、最近はワイン、特に日本ワインがじわじわとブームだそうです。 鹿児島でも丹波…
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トントンマルシェ出展いたします！
4月12日、第8回京丹波トントンマルシェに出展いたします。 京丹波トントンマルシェは地元岸本畜産さんが主催する、京丹波町産の農畜産物を使用した「美味いもの市」「屋外ライブ」「スケートボード」などなど、楽しいイベントが盛り…
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【ワイナリーショップ】定休日が変わります
ワイナリーショップは冬季営業体制が終了し、3/13～毎週木曜日が定休日になります。 またワイナリツアーは公式ホームページ専用フォームまたはお電話にてご予約いただけます。 皆さまのご来店お待ちしております。 ワイナリーツア…
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ワイングラス専門店 リーデル京都店オープン！
ワイングラスの老舗メーカーであるリーデル社。築105年の京町屋をリノベーションした「リーデル京都店」が3/12にオープンしました。 歴史ある建物に新たな息吹を吹き込み、古き良き京町屋の「趣」を大切に残しながら、リーデルの…
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【ワイナリーショップ】暖かくなってきました
京丹波町は京都市や大阪市と比較し、2-3度気温が低いです。 先週末は少し寒さが和らぎ、日中は暖かく感じることもできるようになってきました。 ぶどうの成長はこれからが見頃になります。 先週も沢山のお客様にワイナリツアーにご…
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第38回 クラシックカーフェスティバル京都綾部のヤマモト自動車さん主催の毎年開催されているクラシックカーフェスティバル。 今年は久しぶりに丹波ワインでの開催が決定しました。 第38回 チー...
【大人限定】ランチコース付きぶどうの「芽かき」体験― 京丹波のぶどう畑で、ワインの原点に触れる ― 京都・丹波の穏やかな里山に広がる丹波ワインのぶどう畑にて、成人のお客様のみを対象とした特別な芽かき体...
丹波の恵みを一杯に。丹波栗入りデザートワイン「栗菓-KURIKA-」誕生（100本限定）丹波の秋の味覚を、ワインで表現できないだろうか。 そんな発想から生まれた特別な一本があります。 丹波の名産として知られる 「丹波栗」。 大粒で甘みが強...
丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ Meet the Japan Wine in Osaka 2026 【関西エリア】 日時：3月15日（...
【ワイナリーショップ】無料送迎シャトル運行日に日に暖かくなってきている京丹波町ですが、今年のゴールデンウィークの計画はもうお決まりでしょうか？ 「ワインを飲みたいけど運転があるので飲めない」...
