丹波ワインヌーボー・にごり 2026年好評発売中！

2026年に収穫したぶどうを使用した、とれたて搾りたての「丹波ワインヌーボー 2026」「にごりヌーボー 2026」の白赤ともに４アイテムがすべてリリースとなりました。

今年は猛暑の影響もあり、例年以上に凝縮感たっぷり、果実味満載の仕上がりとなりました。気軽に楽しめて、食事との相性も抜群のヌーボーを、ぜひお楽しみください。

丹波ワインヌーボーの特徴

地元京都では1984年以来、日本ワインの中でも先駆けてヌーボーを作り始めました。以来、毎年10月上旬に数量限定で販売しているワインです。
ボジョレーヌーボーよりも１か月以上早く発売できるのも日本ワインならでは。
日本産デラウェアを主体に低温でじっくりと発酵醸造し、果実味とキレの良い酸味のあるフルーティーな白ワイン。
寄せ鍋や鶏の水炊き、キノコを使った椀物、野菜の炊合せなどによく合い、秋の味覚とともに楽しんでいただけるワインです。

丹波ワインヌーボー（白）2026 500ml

デラウェアを使用したフレッシュヌーボーです。

早めに収穫した少し青みのかかった酸味のある葡萄と完熟した葡萄をブレンドすることにより、キレの良い、爽やかな新酒に。
低温発酵で醸造していますので、葡萄の風味を損なわず、京都の旬をそのままビン詰めしています。

500ml　価格：1,430円

テイスティングコメント

色	非常に淡いグリーンがかった黄色。輝き、清澄度ともに大変良好で、澄み切った若々しい外観。
香り	ボリュームのある甘やかな香り。熟したメロンやマスカットなどのアロマが支配的だが、かすかにセルフィーユなどグリーンハーブの香りも。シンプルだが、雑味がなくクリーン。
味	軽やかでクリスピーなアタック。酸は強くシャープだが、甘味によってそのエッジが和らげられている。ライトボディの中甘口で、軽快なフレッシュ＆フルーティスタイル。酸と果実が口の中でぴちぴちと爆ぜるよう。余韻はさっぱりと短め。
総評	とにかく気軽に楽しむことのできる一本。新酒ならではの活力とフレッシュさに満ちる。柑橘類をしぼった焼き魚など。キノコ、山菜料理など秋の味覚にも最適。

日本の秋の食卓に寄り添う一本

ワイン自体に少し甘みがあるので、カツオや昆布だしとの相性は抜群です。

秋から冬にかけては湯豆腐をぽん酢で召し上がっていただくのも良し、マナガツオの幽庵焼きや丹波黒大豆の枝豆の塩ゆでも良くあいます。

洋食ではシメジを使ったペペロンチーノや鶏肉をシンプルに塩胡椒でソテーしたものなどともあわせていただけます。
重たいソースやクリームなどを使わない限り、比較的料理に寄り添うワインですので気軽におためし下さい。

にごり NIGORI（白） 2026　500ml

フレッシュなデラウェアの果実味をそのまま閉じ込めた、年に一度だけの限定にごりヌーボー。

濾過を行わず瓶詰めすることで、ぶどう本来の甘み、旨味、爽やかな酸味をそのままお楽しみいただけます。
よく冷やして、ボトルを軽く振ってからどうぞ。

500ml　価格：1,540円

テイスティングコメント

色	クリーミーで少し桃色がかった乳白色。
香り	「ぶどう」そのものの甘い優美なもの、ハーブの清々しい香り。少し時間がたてばモモやリンゴのジュースの香りがする。
味	口中に広がる甘味が癒される。余韻はやや短めだが酸味もあり、ただ甘いだけのものではなく、しっかりとワインとして成立している。
総評	食前酒として最適だが、フォワグラのテリーヌや鴨のパテなどとは心地よいマリアージュを生み出す。又軽めのカマンベールチーズやフレッシュタイプのチーズとも相性が良い。

「にごり」は、欠点ではなく、美味しさです。

ワインは本来、澄んだ透明感が美しいもの。

「クリア」
「透明感」
「輝き」

そんな言葉が品質の証として語られてきました。

だからこそ、丹波ワインが1995年に発売した「にごりワイン」は、当時としては常識を覆す挑戦でした。
濾過によって取り除かれる澱（おり）や酵母には、本来ぶどう由来の旨味や香りがたっぷり含まれています。

「この美味しさを、そのまま届けたい。」

そんな想いから、あえて濾過をせず瓶詰めしたのが丹波ワインの「にごり」です。

発売当初は
「ワインが濁っているなんて…」
という声も少なくありませんでした。

しかし、その素朴で自然な味わいは少しずつ支持を広げ、今では毎年発売を楽しみにしてくださる人気商品の一つとなっています。

丹波ワインヌーボー（赤）2026 500ml

収穫したばかりの葡萄をＭＣ法（マセラシオン・カルボニック法）といわれる方法で醸造しています。
これはボジョレヌーボーなどと同じ製法で、渋みの少ない、フルーティーなワインになるのが特徴です。

赤ワインでもこのワインは少し冷やし気味でお飲み頂くとより一層ワインの特徴が引き立ちます。

500ml　価格：1,430円

テイスティングコメント

色	クリアで透明感のある薄めのルビー色。ディスクは軽めで健全な輝きがある。
香り	グラスに注ぐと非常にフレッシュで清々しいストロベリーや国産のサクランボの香りが期待感を持たせる。単に甘い香りだけでなくハーブの香りもあり、軽やかな中にも奥行きのある芳香。
味	アタックに軽やかな酸味があり、後味でほのかな甘味と鼻腔に抜けるベリーの香りがとても心地良く飽きのこない味わい。タンニンは軽くライトなボディーでバランスがよい。
総評	タンニンがライトで飲みやすい赤ワインですので、広範囲の料理と相性が良い。和食なら地鶏のタレ焼きや胡麻豆腐などに、イタリアンでペスカトーレやアマトリチャーノなどのトマトソースのパスタ、フレンチなら豚肉のバスク風煮込などに合う。

日本の秋の食卓に寄り添う一本

軽めの赤ワインですので、夏場は少し冷やし気味にサーモンや鮪の鶏肉のソテーなどと良くあいます。

秋から冬にかけては、和食では根菜や蕪と鶏肉の挽肉餡かけ、カボチャの炊き合わせや肉じゃがなどともあわせていただけます。
牛肉や豚肉などもバルサミコやビネグレットソースや柑橘系のソースなど、少し酸味を加えてやると良くあいます。

にごり NIGORI（赤） 2026　500ml

マスカット・ベーリーAの華やかな香りと果実味をそのまま味わえる、限定醸造のにごりヌーボー。
濾過を行わず瓶詰めすることで、ぶどう本来の豊かな風味とやさしい旨味を感じられます。

冷やして飲むのはもちろん、寒い季節にはホットワインとしてもおすすめです。

500ml　価格：1,540円

テイスティングコメント

色	縁は淡く紫がかった赤色でくすんだにごりがあります。粘性は軽め。
香り	マスカットベーリーAらしい赤い果実の甘い香りに橘系などの果実香がたっぷり。微かに香るハーブ香がすがすがしい酸味を表現しています。
味	甘い香りと軽快な酸味がバランスよく、飲み口を軽快にし後味をスッキリさせています。ついついグラスが進んでしまう赤ワイン。
総評	甘い果実の香りがたっぷり。食前酒として最適ですが、しっかり冷やしてフルーツソースを効かせた鶏肉料理などにもよく合います。