2026年収穫のフレッシュ中口赤ワインヌーボー 丹波ワインヌーボー（赤）2026　500ml

丹波ワインヌーボー（赤）

「ボジョレーヌーボーはないの？」

丹波ワインへ来られたお客様から良く聞かれるお問い合わせです。

ボジョレーとはフランスのブルゴーニュ地方の地名のことで、そこで作られた新酒のことをボジョレーヌーボーと呼びます。
ということで、丹波ワインが醸造した丹波ワインヌーボーを造りました。

ワインづくりのこだわり

品種は異なりますが（丹波ヌーボー赤はマスカットベーリーA種。ボジョレーヌーボーはガメイという品種）、ボジョレーヌーボーと同じ方法で醸造しています。 マセラシオン・カルボニックというヌーボー特有の醸造方法で、密閉したタンクに房を詰め込み、房の重みで葡萄がつぶれて果汁が流出し自然に発酵が始まります。
発酵の際に発生する炭酸ガスで充満したタンクの中では潰れていない葡萄の細胞内部で酵素の働きによってリンゴ酸が分解されアルコール、アミノ酸、コハク酸などが生成され葡萄の皮からも成分が浸出します。

一方、通常の赤ワインを仕込む時と同じかもし発酵させたものをブレンドします。
醸した赤ワインは果実感と酸味がしっかり残り、品種の特徴を印象づけてくれます。

これらのワインをブレンドすることにより、フレッシュ感、果実感、酸味、奥行きなどバランスを考えながら飲みやすく、かつ飲み心地のあるフレッシュな赤ワインヌーボーに仕上げています。

日本の秋の食卓に寄り添う一本

軽めの赤ワインですので、夏場は少し冷やし気味にサーモンや鮪の鶏肉のソテーなどと良くあいます。

秋から冬にかけては、和食では根菜や蕪と鶏肉の挽肉餡かけ、カボチャの炊き合わせや肉じゃがなどともあわせていただけます。
牛肉や豚肉などもバルサミコやビネグレットソースや柑橘系のソースなど、少し酸味を加えてやると良くあいます。

ラベルにも京都の物語を

ラベルに描かれている翡翠（カワセミ）は、京都在住の日本画家・竹内浩一氏による作品です。

丹波の清らかな川辺でも見られる翡翠は、美しい自然と四季の豊かさを象徴する存在。

また、ラベルの筆文字には、平安時代末期の歌謡集『梁塵秘抄』に収められた一節を採用しています。
「遊びをせんとや生れけむ、戯れせんとや生れけん。」
無邪気に遊ぶ子どもたちを見て、大人もまた童心を思い出す——そんな情景を詠んだこの言葉には、「人生を楽しむ心」を忘れないでほしいという願いが込められています。

ワインもまた、肩肘張らず、自由に楽しんでいただきたい。
そんな丹波ワインの遊び心を、このラベルに託しました。

「ヌーボー」とは？

「ヌーボー（Nouveau）」とは、フランス語で「新しい」という意味。
その年に収穫した葡萄から醸造された新酒を指します。

熟成を重ねて楽しむワインとは異なり、収穫したばかりの葡萄が持つ、みずみずしい果実味やフレッシュな香りを味わえるのが最大の魅力です。
丹波ワインのにごりワインも、その年だけの葡萄で造る限定醸造。
毎年異なる気候や畑の個性が、そのまま一杯のワインに表現されています。

ぜひ今年だけの味わいをお楽しみください。

一年に一度だけの限定醸造

ヌーボーは、その年に収穫したぶどうだけで造る季節限定ワインです。
同じ味わいは二度と生まれません。

今年の気候、今年の畑、今年のぶどう。
すべてが詰まった一本を、ぜひご家庭でお楽しみください。
秋の夜長に。
家族との食卓に。
友人との乾杯に。
京都の秋を味わう一杯として、今年のヌーボーをお届けします。

お得な6本セット

毎年ケースでご購入いただくお客様も多い人気商品。熟成による味わいの変化もお楽しみいただけます

にごりヌーボーもあります

澄んだヌーボーと、旨みあふれるにごり。造りの違いをお楽しみいただけます