シャルドネ

醸造のテクニックが生かされる

ブドウ自体に際立った個性がないというニュートラルさが、醸造テクニックを表現しやすく、世界で最も人気を集める品種。世界各国で栽培され、ブルゴーニュのモンラッシェやシャブリといった偉大な白ワインに使用される他、シャンパーニュ地方ではブラン・ド・ブランというシャルドネ100%で造られるワインも有名。ステンレスタンクで醸造したフレッシュな仕上がりのワインから、木樽を用いて造る濃厚な風味をもつワインまで、様々な表情を魅せる変幻自在のブドウです。
丹波ワインでは自社農園産シャルドネは樽発酵・樽熟成をさせた長期熟成タイプのミディアムボディの辛口白ワインや、甲州とブレンドしたステンレスタンクで醸造したシンプルでキレの良い辛口白ワインやスパークリングワインを醸造しています。