京都丹波の自社農園で育まれた3つの黒葡萄品種、それぞれの個性をひとつの味わいに。
新商品「京都丹波メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン＆タナ 2024」を11月12日よりオンラインショップで発売させていただきます。
メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、そしてタナ。
それぞれの葡萄を木樽で熟成させ、品種ごとの個性を生かしながらブレンドしました。
京都丹波の葡萄が持つ魅力を、3品種の調和によって表現した、特別な赤ワインです。
3つの品種、それぞれの個性をひとつに
今回のワインに使用した葡萄は、すべて京都丹波の自社農園で栽培したもの。
ブレンド比率は、メルロー50％、カベルネ・ソーヴィニヨン33％、タナ17％です。
メルローは、柔らかくエレガントな果実味をもたらす品種。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンで、ワインの骨格を支えます。
そしてタナは、きめ細かな渋みと奥行きを加える存在。
それぞれの葡萄を木樽で熟成させ、その個性を重ね合わせることで、果実味、酸味、タンニンが調和した立体的な味わいに仕上げました。
京都丹波メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン＆タナ 2024 750ml
京都丹波の自社農園で栽培したメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンとタナーをそれぞれ木樽熟成させ、ブレンドしています。程よい果実味と洗練された酸味、タンニンのバランスの良さが特徴で、熟成とともに落ち着き、複雑味を備えます。
750ml 価格：5,500円
テイスティングコメント
| 色 | 淡いダークチェリーレッド。清澄度良好で輝きあり、粘性はやや控えめ。 |
|---|---|
| 香り | 華やかな赤系果実のアロマから、次第に黒系果実の深みへと移り変わる、立体的でボリューム感がある。中盤以降はスミレやグリーンハーブのような青い香りに、ほんのり甘くスパイシーなクローブやオールスパイスのが加わる。 |
| 味 | アタックは極めてスムーズで優美。きめ細かなタンニンと程よい酸が骨格を形成し、果実味と見事に調和している。中盤以降は引き締まった酸と果実感が心地よく、エレガントな味わい。 |
| 総評 | ミディアムフルボディの気品ある辛口赤ワイン。滑らかな飲み口に、酸味と繊細な渋みが重なり、後半に向けて心地よく引き締まるメリハリのある味わいに仕上がっている。和牛頬肉の赤ワイン煮込みや香ばしく焼けたタレの焼き鳥などと。 |
料理との相性
このワインは、肉料理はもちろん、和食との組み合わせもおすすめです。
・和牛頬肉の赤ワイン煮込み
・炭火で香ばしく焼き上げたタレ焼き鳥
・ボロネーゼパスタ
・マグロやカツオの炙り、燻製のお造り
特におすすめしたいのが、マグロやカツオなどの炙りや燻製をワサビ醤油でいただく組み合わせ。
赤ワインと魚料理という意外な組み合わせですが、炙りの香ばしさや魚の旨味、ワサビ醤油の風味がワインと調和し、新しいおいしさを発見していただけます。
基本情報
葡萄収穫年 2024年
醸造本数 1580本
タイプ 赤ワイン
味わい ミディアムフルボディ
容 量 750ml
瓶 口 コルク
葡萄品種 メルロー50%、カベルネ ソーヴィニヨン33%、タナ17%
葡萄産地 京都府京丹波町
アルコール 12%
添加物 酸化防止剤（亜硫酸塩）
