【マリオット宿泊者限定】京丹波の地酒「長老」×丹波ワイン クロスペアリングディナー開催!


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イベント情報 mk

京丹波の豊かな自然が育む、個性あふれるお酒と食の魅力を存分に楽しんでみませんか?
このたび、フェアフィールド・バイ・マリオット・京都京丹波にご宿泊のお客様を対象に、地酒「長老」と丹波ワインのクロスペアリングディナーを開催いたします。
ゲストにお迎えするのは、京丹波の地酒「長老」を醸す長老酒造の代表取締役兼杜氏、寺井渉氏。
当日は、寺井氏から日本酒造りにまつわる秘話をお聞きしながら、丹波ワインのレストランで特別なディナーをお楽しみいただきます。
京丹波の風土と造り手の想いが詰まった日本酒とワイン。それぞれの個性が料理と出会うことで生まれる、新たな味わいの発見をお楽しみください。
マリオット宿泊者限定の特別なディナーイベント。
旅先だからこそ出会える、京丹波ならではの美食とお酒のひとときを、ぜひご堪能ください。
今回の特別ゲストは、長老酒造の代表取締役兼杜氏、寺井渉氏。
京丹波の地で酒造りに向き合う造り手から、日本酒造りにまつわるお話を直接お聞きいただける貴重な機会です。
普段何気なく味わっている一杯にも、土地の風土や造り手のこだわり、酒造りの物語があります。
お話を聞いた後に味わう日本酒は、いつもとは違った魅力を感じさせてくれるかもしれません。
辻調理師学校卒業後、約一年間渡仏、リヨンの一つ星レストランで修業。帰国後は「ベージュ アラン・デュカス 東京」などでシェフとして勤務。地元京丹波町の良さを料理を通じて伝えていくことが使命と考え、2016年に帰郷。
丹波ワインワイナリーレストラン「du Tamba」では、地産地消をコンセプトとし、京丹波町の豊富な食材とその生産者の情熱、想いを一皿に表現しています。料理と丹波ワインのペアリングが生み出す、新しい発見を是非、味わってください。
| 開催日 | 2026年11月28日(土) |
|---|---|
| 時 間 | 17:00〜ディナースタート |
| 定 員 | 12名様限定(完全予約制) ※2026年11月16日(日) 17:00締切 |
| 場 所 | 丹波ワインレストラン duTamba 京都府船井郡京丹波町豊田千原83 |
| 会 費 | お一人様 18,000円(税込・アルコールペアリング付) ※ノンアルコールペアリングの場合 14,000円 |
| 内 容 | ■ 京丹波の銘酒と味わう、特別なコース料理 当日は、丹波ワインのレストランにて、季節の食材を取り入れたコース料理をご用意します。 【コース内容】 アミューズ 前菜 旬の鮮魚料理 京鴨グリル デザート コーヒー 地酒「長老」と丹波ワイン、それぞれの個性を料理とともに味わうクロスペアリング。 日本酒ならではのふくよかな味わいと、ワインがもたらす香りや酸味。料理との組み合わせによって広がる、味わいの奥深さをご体験ください。 ※仕入れ状況により、メニュー構成が変更になる場合がございます。 |
| 特 典 | フェアフィールド・バイ・マリオット・京都京丹波 ⇄ 往復送迎つき ※ノンアルコールでの自家用車来場も可 |
| タイムスケジュール | 16:30 フェアフィールド・バイ・マリオット・京都京丹波 出発 16:45 丹波ワイン到着・受付 17:00 長老酒造・寺井氏による日本酒造りの秘話 17:30 ディナースタート(日本酒とワインのクロスペアリング) 19:45 ディナー終了・お買い物 20:15 丹波ワイン出発 20:30 フェアフィールド・バイ・マリオット・京都京丹波 到着 |
当日は、フェアフィールド・バイ・マリオット・京都京丹波と丹波ワインの間を往復送迎いたします。
お酒を楽しんだ後も移動の心配をすることなく、ゆったりとディナーの余韻をお楽しみいただけます。
もちろん、ノンアルコールでお食事を楽しまれるお客様は、自家用車でのご来場も可能です。
ご予約締切:2026年11月16日(月)17:00まで
ご予約・お問い合わせ:
フェアフィールド・バイ・マリオット・京都京丹波
https://fairfield-michinoeki-japan.com/topics/topic-details-special-winery-dinner-202611
TEL:0771-82-1311
※6名様以上で開催いたします。
土地の個性を映し出す日本酒とワイン、そしてそれらを引き立てる料理。造り手の話に耳を傾けながら、京丹波の食と酒の魅力をじっくりと味わう特別な一夜です。
フェアフィールド・バイ・マリオット・京都京丹波にご宿泊の際は、ぜひこの機会にご参加ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

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京都丹波の食とともにあり続ける丹波ワインの四季折々のワインや農園やワイナリー、スタッフのつぶやきなどをブログでご紹介します。
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