搾った後は堆肥へ

「ぶどうを搾汁した後の皮や種、梗などはどうしていますか？」

とよく聞かれます。

丹波ワインでは絞った後の種や皮は農園の片隅で１年かけて堆肥へ循環しています。堆肥は２年後にぶどう畑で養分が不足している箇所や農園の補修などに使用します。

以前は鶏や豚の飼料に利用したことも有りましたが、年間通じて安定した量が確保できないため、今は堆肥化100%で循環しています。