京都丹波の収穫は貴腐ワイン用ぶどうを残し、終了しましたが、収穫前線北上と共に、収穫スタッフも北上し、丹波ワイン北海道圃場の収穫がピークを迎えています、 ツヴァイゲルトレーべ、エーレンフェルザー、ピノノワールなどを収穫し京…

京都市内の中心街、四条烏丸にあるヴィノスやまざき京都店さんにて「丹波ワインフェスタ」を開催いたしました。 当日は今年のぶどうの出来具合いなどホットな話題も。 京丹波町から持参した自家製ピクルスなどと丹波ワインのペアリング…

10/9発売予定の今年のぶどうを使ったヌーボー（新酒）のボトリングが無事終了しました。 今年は秋雨前線、台風と全国的にぶどうにとっては非常に厳しい年となりましたが、西日本のぶどうはなんとか被害を免れ、良質のぶどうが入荷し…

今年は８月末まではぶどうの品質も量も非常に良かったのですが、9月に入り東北地方の台風襲来以降、全国的にぶどうの品質が下がり始めています。 デラウェアも当初予定していた数量の2/3程度の入荷で、なんとかヌーボーやにごり、て…

久しぶりのナイアガラぶどうの仕込み作業。普段このナイアガラを使ったワインを醸造することはないのですが、ナイアガラが豊作とのことですのでワイナリーショップ限定の「酌みあげ葡萄酒」という限定ワインを３年ぶりに醸造することが急…