当日は総勢39名ものお客様にお越しいただきました。 フレンチから和食、デザートまで趣向を凝らした素晴らしい7品のお料理に、丹波ワインの7アイテムをペアリング。皆様、熱心にワインの説明に耳を傾けてくださり、会場は終始温かい…

キリッと辛口のスパークリング「てぐみロゼ」。 いちごのような甘い香りが豊かなため、白のような酵母の香りは控えめですが、ついつい飲み続けたくなるスパークリングの１つです。 スパークリングロゼということもあって比較的どんな料…

ヌーボー（白）の発売に続き、11月13日にはヌーボー（赤）とにごり（赤）を発売いたします。 ボトリングも酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」の合間を縫って次々と瓶詰め。にごりは甘口ワインのため、加熱しながら充填します…

収穫も終わり、いよいよ仕込み作業も今年最後となりました。長かった収穫繁忙期もようやく一段落です。 最後の仕込みはすめらぎ（白）や醸香用の甲州種。圧搾機が1台故障のため、小さい方の機械でプレスします。 搾汁した果汁は早速蔵…