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四季折々の丹波ワイン情報

四季情報

京都丹波タナ収穫

2025.09.16 mk

タンニンの語源になったとも言われる品種、タナの収穫です。 赤品種も収穫後半戦に入り、残すはこのタナとカベルネ・ソーヴィニヨンのみとなりました。 着色も黒黒としたタナ。2025年もビッグビンテージになりそうな予感です。 ち…

四季情報

カベルネ・ソーヴィニヨンの収穫

2025.09.16 mk

いよいよ収穫も終盤になってきました。 赤品種カベルネ・ソーヴィニヨンの収穫です。 毎年この品種は着色不良が多く、来春からは違う品種に改植予定。 今年は寒暖差が大きく、平年と比べると比較的着色は良好ですが、それでも小さな緑…

四季情報

シャルドネの樽入れ

2025.09.16 mk

京都丹波のシャルドネの発酵が終わり、樽熟成に移ります。 一部の樽はマロラクティック発酵という製法を用います。 マロラクティック発酵はリンゴ酸が乳酸菌によって乳酸と炭酸ガスに分解される発酵製法です。この発酵により、ワインの…

四季情報

京都丹波てぐみ

2025.09.16 mk

京都丹波の複数品種を混醸してつくる、酸化防止剤無添加「てぐみ」の発酵・ボトリングが終了しました。 今からは瓶に中でガス圧が上がるまでしばらく熟成を行います。 昨年は35品種を混醸しましたが、今年は一体何品種の混醸になって…

ショップ&レストラン情報

【ワイナリーショップ】ワイナリーツアーのご案内

2025.09.16 mk

ワイナリーツアーは土日祝のみ開催しております。 先日も遠方や関西エリアから沢山の方にご参加いただきました。ありがとうございました! 来月から丹波エリアは黒豆や栗のシーズン、そして10/10(金)には新酒が発売になります。…

イベント情報

丹波ワイン 試飲会&メーカズディナー情報

2025.09.16 mk

■試飲会&メーカズディナー、イベント情報です! 京都丹波ワイン イン 小山商店 【関東エリア】 日時:2025年9月27日(土)15時-17時 丹波ワイン8種類の白赤ワイン試飲、事前申込制 問合せ:小山商店店頭かお電話で…

ショップ&レストラン情報

ワイナリー併設「Vineyard Grill」秋オープンします!

2025.09.16 mk

ワイナリー併設の屋外ガーデンテラスにヴィンヤードグリル(バーベキュー)をオープンいたします。 地元猟師垣内さんの鹿肉や丹波の地野菜など素材の美味しさをそのまま味わっていただけるグリル。 美味しい旬の野菜も盛りだくさんで、…

リリース商品情報

オンラインショップでもふるさと納税をご利用いただけます!

2025.09.16 mk

ワイナリーショップ(丹波ワインハウス)では既に店舗型ふるさと納税がご利用いただけましたが、丹波ワイン公式オンラインショップでもふるさと納税をご利用いただけます。 ふるさと納税 ふるさと納税とは、ご自身の生まれ育った故郷や…

ワインのコラム

秋の味覚を楽しむワイン

2025.09.12 mk

実りの秋、食欲の秋、ワインの秋がやってきました。 秋に食欲が増すのは、夏の暑さから開放され、寒い冬に向かって体が自然と欲するものです。美味しい食材とワインとの相性をしみじみ楽しめる季節。京都丹波では黒枝豆を始め、栗やきの…

リリース商品情報

丹波ワインヌーボー(白)2025 予約受付9/30まで!

2025.09.11 mk

2025年に収穫したぶどうを使った、とれたて搾りたてのヌーボーを2025年10月10日に解禁発売させていただきます。 気軽に楽しめて、食事との相性も抜群のデラウェアヌーボーです。 オンラインショップとワイナリーショップで…

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京都丹波ワイン

京都丹波の食とともにあり続ける丹波ワインの四季折々のワインや農園やワイナリー、スタッフのつぶやきなどをブログでご紹介します。


本社・醸造所
〒622-0231
京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96
Tel.0771.82-2002 / Fax.0771-82-1506

ワインハウスショップ
レストラン&ワイナリーツアー

〒622-0231
京都府船井郡京丹波町豊田千原83
Tel.0771.82-2003 / Fax.0771-82-2092

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    城崎さんの黒豆枝豆の収穫体験! 今年も開催します! 城崎さんの黒豆枝豆の収穫体験&丹波ワイン新酒祭り!! 丹波の味覚一押しぷりっプリの黒豆収穫体験のご...

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    ■試飲会&メーカズディナー、イベント情報です! 京都丹波ワイン イン 小山商店 【関東エリア】 日時:2025年9月27日(土)15時-17時 丹波ワ...

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    今年のぶどう成育は例年と比べて少し早いので開催を心配していましたが、天候にも恵まれ無事収穫体験イベントを終えることができました。 白ワイン用品種のピノ...

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    樹齢35年を超える古木ピノ・ノワールの収穫が始まりました。 雨よけ施設で栽培している箇所で、今年は降水量も少なかったので非常に凝縮感のあるぶどうが収穫...

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    2025年に収穫したぶどうを使った、とれたて搾りたてのヌーボーを2025年10月10日に解禁発売させていただきます。 気軽に楽しめて、食事との相性も抜...

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