「ぶどうを搾汁した後の皮や種、梗などはどうしていますか？」 とよく聞かれます。 丹波ワインでは絞った後の種や皮は農園の片隅で１年かけて堆肥へ循環しています。堆肥は２年後にぶどう畑で養分が不足している箇所や農園の補修などに…

11月になるとぶどう畑もあちこちで紅葉や落葉が始まります。 収穫後は木に負担がかからないよう、できるだけ多くの葉を残して光合成を促していますが、気温の低下とともに落葉が始まります。 品種によっては黄色や紅に染まって美しい…

「生ワイン」ってご存知ですか？ 丹波ワインは10年前ほどから酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」を使った生樽ワインを一部の飲食店様へ提供しています。 もちろん、ワイナリーショップでも季節限定でお楽しみいただけます。 …

当日は総勢39名ものお客様にお越しいただきました。 フレンチから和食、デザートまで趣向を凝らした素晴らしい7品のお料理に、丹波ワインの7アイテムをペアリング。皆様、熱心にワインの説明に耳を傾けてくださり、会場は終始温かい…