黒豆枝豆の収穫体験 イベント開催しました
今年もこの季節がやってきましたね！ ワイナリー契約農家、城崎さんの枝豆畑にて黒豆枝豆収穫体験でした。 今年は豊作でふっくらとした枝豆が沢山実っていました。 美味しそうな枝豆の株を、自分で選べて収穫できる貴重なイベント。 …
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四季情報
デラウェア最終仕込み
今年のデラウェア仕込みもいよいよ最後となりました。 着色もしっかりあり、糖度も高めのデラウェアはオレンジワインとして仕込みます。 オレンジワインは白ワイン用品種を赤ワイン仕込みするとできるワインで、ロゼワイン的な要素の強…
四季情報
てぐみボトリング始まりました
先週からてぐみ白を連日ボトリング中です。 てぐみはボトリングのタイミングが非常に重要で、少しでも発酵終了のタイミングがずれると瓶の中の炭酸ガスが少なかったり、澱が多すぎると抜栓すると泡が吹きこぼれたりと、気を使うワインで…
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京都丹波タナ 2022｜和食と響き合う稀少品種のフルボディ赤ワイン
丹波ワインから、新ヴィンテージをリリースいたします。 その名も「京都丹波タナ 2022」。フランス南西部のマディラン地方を中心に栽培される、世界的にも稀少なぶどう品種「タナ」を使用した一本です。 タナという品種名は、「タ…
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39品種を使った酸化防止剤無添加「京都丹波てぐみ」 リリース
2025年、京都丹波の自社農園ぶどうのみを使って、酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ39」をリリース開始いたします。 使用している品種は39品種。 普段聞き慣れない品種もありますが、混醸することにより複雑味の増した「…
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丹波ワイン ヌーボー2025（赤） 予約受付10/31まで
ヌーボー（白）に引き続き、マスカット・ベーリーAを使ったヌーボー（赤）とろ過をせずにボトリングしたにごりタイプのヌーボーを11月14日にリリースいたします。 オンラインショップで10月15日から10月31日まで予約受付い…
ソムリエからのご提案
レストランひらまつ・統括シェフソムリエ 池田幸史 さん
京都・東山。八坂神社や清水寺、産寧坂といった歴史情緒あふれる景観が広がるこの地に、ひときわ印象的な佇まいを見せるのが、「高台寺ひらまつ」と「高台寺十牛庵」です。 明治時代に建てられた洋館と数寄屋造りの伝統家屋を改装した両…
四季情報
デラウェア仕込み終盤
お盆に始まったデラウェアの仕込みもいよいよ終盤で、残すところあと２回！ 前半は青みのある酸味の効いたデラウェアで後半になると完熟したデラウェアが入荷してきます。 ワインには酸味も大切な要素で、この酸味と完熟した時の果実感…
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丹波ワインヌーボー・にごり（白）2025 解禁！
2025年に収穫したぶどうを使った、とれたて搾りたてのヌーボーを2025年10月10日に解禁発売させていただきます。 気軽に楽しめて、食事との相性も抜群のデラウェアヌーボーです。 フレッシュ＆フルーティーな2025年ワイ…
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「フルーティーロゼ」の自主回収に関するお知らせ
いつも丹波ワインをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 このたびは、弊社製品に関して大切なお知らせがございます。 2025年7月9日〜2025年8月31日の期間に出荷いたしました下記商品につきまして、自主回収を行わ…
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丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ サケモノガタリ in 関西 【関西エリア】 日時：11月8日(土) 11:00-18:00 場所：大阪...
39品種を使った酸化防止剤無添加「京都丹波てぐみ」 リリース2025年、京都丹波の自社農園ぶどうのみを使って、酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ39」をリリース開始いたします。 使用している品種は39品種。...
レストランひらまつ・統括シェフソムリエ 池田幸史 さん京都・東山。八坂神社や清水寺、産寧坂といった歴史情緒あふれる景観が広がるこの地に、ひときわ印象的な佇まいを見せるのが、「高台寺ひらまつ」と「高台寺十牛...
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