【ワイナリーショップ】 インターンシップ学生プログラム終了しました
丹波ワインではSDGsの一環として人材育成や地域貢献にも取り組んでおり、今夏インターンシップ学生を受け入れ、様々なプログラムを実施いたしました。 今回は新型コロナウイルス感染症の影響もあり、一部をオンラインで実施。商品開…
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京都丹波タナ収穫しました
いよいよ収穫も後半戦。 赤ワイン品種のタナを収穫しました。 創業以来様々な品種を試験してきましたが、赤ワイン用品種のこのタナは丹波の気候風土に良くあっているようで、今年の8月の長雨にも病害虫の被害が少なく、黒々としたぶど…
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マスカット・ベーリーAを仕込みました
今年のマスカット・ベーリーAも美しいです。 完熟、黒々としたマスカット・ベーリーA。 糖度も酸味も十分です。 房をそのまま密閉したタンクに入れ、マセラシオン・カルボニック（MC)という製法（ボジョーレヌーボーと同じ）で醸…
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ピノ仕込みました
昨年の大豊作とうって変わって、今年は8月の長雨で非常に苦戦をしています。 ソーヴィニヨン・ブランから始まった収穫も、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、シャルドネ、ピノ・ノワールと自社農園の半分程度の収穫ができました。 ピノ・ノワ…
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Hanako10月号増刊にてぐみを掲載していただきました
京都らしさの特集Hanakoにてぐみを掲載していただきました。 メイドイン京都Drinkページに食事に合うスパークリングワインとしてご紹介していただきました。
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【ワイナリーショップ】 土・日・限定 和牛すじ赤ワイン煮込みカレー テイクアウト開始！！
ワインハウスで、月間400食以上販売している大人気カレーが、ついに！！テイクアウトとして9月4日（土）より販売致します。 販売時間は11時～15時、土日祝の限定販売（850円税込）となります！！ 丹波ワインの赤ワインをふ…
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【ワイナリーショップ】 ９月の新商品！！和牛赤ワイン煮込みシチュー
開発構想から約１年、ワイナリーレストランで提供している赤ワイン牛煮込みを、もっとご家庭でも楽しんで頂きたいという思いから、やっと販売までこぎつけました。 丹波ワインの赤ワインをこれでもかと贅沢に使用し、ワイナリーレストラ…
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丹波ワインヌーボー（白）2021 予約受付開始します！
2021年に収穫したぶどうを使った、とれたて搾りたてのヌーボーを2021年10月8日に解禁発売させていただきます。 気軽に楽しめて、食事との相性も抜群のデラウェアヌーボーです。 オンラインショップとワイナリーショップで9…
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【ワイナリーショップ】 おすすめ一押しスパークリング
皆さま、こんにちは。 今回は現在ワイナリーショップでインターンシップ実習中の学生から発信させて頂きます。 と言っても、20歳になったばかりでアルコールもルーキーそこそこのため、私なりに気になるワインをチョイスさせて頂きま…
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ワインぶどう、収穫始まりました
先週より自社農園の収穫が始まりました。 まずは瓶内二次発酵スパークリング用からピノ・ブラン、ピノ・ノワールと猛暑の中、連日怒涛の収穫です。 今年は8月に入ってからの豪雨で非常に苦戦しております。 雨よけのかかっていないと…
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