KYOTO MAGAZINEに掲載していただきました！
ローカルに生きる、大人の京都マガジン『KYOTO MAGAZINE』に京都青谷産スパークリング梅ワインを掲載していただきました。お酒を使ったスイーツとともに「大人のテーブル」コーナーで京都の銘菓とともに楽しんでいただける…
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四季情報
ピノ・ブラン、ショイレーベの仕込み
前日まで３日間かけて収穫したピノ・ブランとショイレーベを仕込みます。 冷蔵庫ですっかり冷やした果実を夕方から密閉式の圧搾機へ投入。約12時間スキンコンタクトを行い、皮から旨味成分を抽出します。 除梗破砕機で軸を取り除いた…
四季情報
京都丹波 ソーヴィニヨン・ブランの収穫
降雨直前に収穫したソーヴィニヨン・ブラン。本日スタッフ7名で約2tの収穫です。 ソーヴィニヨン・ブランはワイナリーから車で５分ほど離れた平林地区の圃場で、１列が130mと長い垣根で栽培しています。 収穫後は計量を行い冷蔵…
ショップ&レストラン情報
秋の風とワインを味わう！丹波ワイン「ヴィンヤードグリル」で贅沢なガーデンBBQ！！
厳しい夏の暑さも和らぎ、いよいよ心地よい秋風が吹き抜ける季節がやってきます。 夏季休止中だった屋外ガーデンカフェテラス「ヴィンヤードグリル」が、9月18日より待望の再開を迎えます。 目の前に広がるぶどう畑を眺めながら、地…
イベント情報
ピノ・ブラン＆ピノ・グリをみんなで収穫！笑顔いっぱい「ぶどう収穫祭」を開催しました！！
8月21日（金）〜23日（日）の3日間、毎年大好評の夏の恒例イベント「丹波ワイン ぶどう収穫祭」を開催しました！ 青空が広がる絶好の収穫日和のなか、大人から小さなお子さままでたくさんの方にご参加いただきました。 当日のわ…
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京都丹波 ピノ・ノワールの収穫と仕込み作業
収穫シーズン突入。先週から始まった京都丹波自社農園の収穫です。スパークリング用品種、ピノ・グリ、メルローの第一弾収穫の最後はブルゴーニュ系クローンのピノ・ノワール。 収穫しながらぶどうをつまみ食いするも、非常に糖度が高く…
四季情報
京都丹波 ピノ・ブランの収穫始まりました
平年と比べて早め早めの収穫が続いております。ピノ・ノワール第一弾に引き続き、ピノ・グリ、ピノ・ブランの収穫です。 梅雨明けの猛暑続きで糖度の上がりが早く、収穫前で22度ほど。収穫時はさらに上がっている様子です。ピノ・ノワ…
四季情報
京都丹波 ピノ・グリを収穫、仕込みしました
ピノ・グリ約500kgを収穫し、冷蔵庫で冷やした後、仕込みました。 このピノ・グリ、オレンジワインとして白ワイン用品種ですが赤ワインと同じように醸して皮から色素を抽出し、ほんのりオレンジ色になるように醸造していきます。 …
ショップ&レストラン情報
マリオットコラボイベント、2026年10月～12月のスケジュール
フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波のご宿泊者様を対象とし、丹波ワインとのコラボで実施中のワイナリーディナー。この度、2026年10月-12月の内容が決定いたしました。 京丹波の特産栗を使ったディナーや地元清酒…
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京都で30年育ててきた、個性派ぶどう「サペラヴィ」の京都ワイン（赤）
京都ワイン（赤）サペラヴィ＆メルロー 2022 「赤ワインは好きだけれど、重すぎるものはちょっと……」 そんな方にもおすすめしたいのが、京都産サペラヴィとメルローをブレンドした「京都ワイン（赤）」です。 軽快な酸味と穏や…
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黒豆枝豆の収穫体験 × 丹波ワイン新酒城崎さんの黒豆枝豆の収穫体験！ 今年も開催します！ 城崎さんの黒豆枝豆の収穫体験＆丹波ワイン新酒祭り！！ 丹波の味覚一押しぷりっプリの黒豆収穫体験のご...
丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報丹波ワイン試飲会 【関東エリア】会場：吉祥セレクト二子玉川ライズ店 9月5日（土）～6日（日） https://jizake-ya.com/shop/...
【ワイナリーショップ】ワイナリーツアーのご案内収穫間近のぶどうはすくすく育っており、果実も順調に成育しています。ワイナリーでは土日祝日の1日2回、定員10名さまでワイナリーツアーを開催しております...
【ワイナリーショップ】ワイナリーツアーのご案内いよいよぶどう畑も収穫が始まりました。赤ワイン用の黒ぶどうは完熟手前で、収穫はもう少しあとです。先週も沢山のお客さまにワイナリーツアーにご参加いただき...
