京都丹波サンジョベーゼ収穫しました
京都丹波の自社農園ぶどうの収穫もいよいよ後半戦に突入しました。 白品種はほぼ収穫を終え、後半戦は赤品種の収穫です。 京都丹波では創業当初はドイツ系の品種を多く栽培していましたが、気候や土壌の適正、台木との相性など試行錯誤…
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京都丹波タナ仕込みました
京都丹波産タナの１回目収穫が終了し、早速仕込み作業にかかります。 赤ワイン用品種はすぐに搾汁せず一旦果実を果汁で漬け込みます。約１週間ほどで皮から色素、種から渋み成分が果汁へとうつり、赤ワインらしくなっていきます。タンク…
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ヌーボー発酵中
2026年収穫のデラウェア、ヌーボー白になるワインですが、順調に発酵が進んでおります。 8月中旬から始まったデラウェアの収穫・仕込みも現在は蔵の中でぷくぷくと発酵中。フルーティーな香りが蔵の中を充満しております。 今年の…
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丹波ワインヌーボー（白）2026・にごり（白）2026 予約受付スタート（9/10〜9/30）
丹波ワイン ヌーボー＆にごり（白）2026 予約受付開始のお知らせ 2026年に収穫したぶどうを使用した、とれたて搾りたての「丹波ワインヌーボー（白）2026」「にごりヌーボー（白）2026」を、2026年10月9日に発…
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京都手帖に掲載していただきました
京都の情報満載で「今日京都で何がある？」が一目でわかるスケジュール帳「京都手帖2027」の6月のページで「初夏に飲みたい京の酒６選」に丹波ワインのてぐみを掲載していただきました。
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ホテル日航プリンセス京都 開業22周年記念フェアで、丹波ワインをお楽しみいただけます
京都市下京区の「ホテル日航プリンセス京都」にて、2026年9月1日（火）〜10月31日（土）の期間、開業22周年を記念した特別フェアが開催されています。 このフェアでは、京都府内5地域の食材を活かした料理とともに、京都産…
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ポートプラザちば 京都丹波ワインメーカーズディナーイベント開催
「京都丹波ワインと和洋中折衷料理の出会い」 ポートプラザちばの料理人たちが奏でる上質で洗礼された折衷料理と丹波ワインのマリアージュイベントを開催していただきます。 丹波ワインからはソムリエ坂本が参加し、皆様にワインの説明…
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「丹波ぴくる酢」誕生｜ワイナリーシェフと農家の想いが詰まった大人のピクルス
＼ 待望の再販スタート！🍇 ／ 前回大好評だった「丹波ワインオリジナルmixピクルス」が帰ってきました！ 地元・京丹波産の厳選された新鮮な野菜を、丹波ワインの味わいに合わせて、 ワイナリーレストランシェフの木戸が仕立てた…
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International Cider Challenge 2026 Highly Commended受賞｜赤果肉りんご100％の「SAYAシードル」
「SAYAシードル」がInternational Cider Challenge 2026でHighly Commendedを受賞しました このたび、丹波ワインが醸造する「SAYAシードル」が、イギリス・ロンドンで開催さ…
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京都丹波 シャルドネの収穫
連日の収穫作業。本日はソーヴィニヨン・ブランとシャルドネの収穫です。 シャルドネは昨年霜害などで収量が非常に少なかったのですが、今年はしっかり収穫できそうです。糖度もしっかりのって美味しい果実をつまみながらの収穫作業。 …
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丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報丹波ワイン試飲会【関東エリア】会場：日本葡萄館横浜市南区南吉田3-3610月31日 12時～18時よつ葉マルシェ50周年スペシャル【関西エリア】 会場...
丹波ワインヌーボー・にごり（白）2026 解禁！丹波ワイン ヌーボー＆にごり（白）2026 販売開始のお知らせ 2026年に収穫したぶどうを使用した、とれたて搾りたての「丹波ワインヌーボー（白）20...
40品種の京都丹波てぐみスパークリングヌーボー2025年は39品種、2026年は40品種。発売以来、多くのお客様にお楽しみいただいております「てぐみ」。2026年は京都丹波の自社農園で育てた40品...
ヌーボーボトリング10/9発売予定の今年のぶどうを使ったヌーボー（新酒）のボトリングが無事終了しました。今年は秋雨前線、台風と全国的にぶどうにとっては非常に厳しい年とな...
秋こそおすすめ！ 京丹後産スパークリングサペラヴィ2025発売当初は知る人ぞ知る存在でしたが、ここ数年で少しずつ、しかし確実にファンを増やしてきた一本。 “赤のスパークリング”という意外性と、サペラヴィならで...
