京都丹波の自社農園で、いよいよ今年のぶどうの収穫が始まりました。 ここから10月上旬頃まで、まさに怒涛の収穫シーズン。畑では次々とぶどうが収穫され、醸造所では収穫したぶどうの仕込みが続きます。 この時期、気になるのはやっ…

お盆前から、今年のワイン仕込みがいよいよスタートしました！ 仕込み一番乗りは、丹波ワインではおなじみのデラウェア。 10月9日発売予定の「ヌーボー」に使用するぶどうの仕込みです。 今年は今のところ台風などによる大きな被害…

連日の猛暑日でぶどうの房も一気に色づいてきました。 樹齢35年を超えるピノ・ノワールも着色を促すため、通路に反射シートを敷き、房の下部にも太陽光しっかりあてるようにしています。 今年は昨年と比べて降水量は多いですが長雨は…