京都丹波トラディショナル 2015のデゴルジュマン
ただいま欠品しております、京都丹波Traditional2015のデゴルジュマン作業を行いました。 ルミアージュでゆっくりと瓶口に集めた澱をマイナス20度の液に2-3分浸し、凍らせて取り除きます。 王冠栓を抜くと中のガス…
ただいま欠品しております、京都丹波Traditional2015のデゴルジュマン作業を行いました。 ルミアージュでゆっくりと瓶口に集めた澱をマイナス20度の液に2-3分浸し、凍らせて取り除きます。 王冠栓を抜くと中のガス…
ワイナリーレストランでは同じ京丹波町にあるフェアフィールドバイマリオット京都京丹波にご宿泊の方限定でクリスマスディナーイベントを開催いたしました。 12名様限定のイベントは今年も満席で、剪定が終わりスポットライトに照らさ…
平素より、丹波ワインをご利用頂き、誠に有難うございます。 この度、提携配送業者様より運賃値上げの申し入れがあり、慎重に協議を重ねた結果、大変心苦しい限りではございますが、2024年1月1日よりオンラインショップおよびワイ…
京都商工会議所70年、50年、30年永年継続企業会員の表彰式がありました。 京都は歴史ある会社が多く、丹波ワインは最も新参者の30年表彰でした。 来年は創業45年目を迎えます。 愛飲頂いているお客さま、お取引企業さま、先…
おまたせいたしました。 長らく欠品しておりました「小式部(赤)」の醸造が完了し、再リリースさせていただきます。 日本ぶどうを使い和食に合うワイン。 その名もこしきぶ-koshikibu-(小式部)。 日本ぶどうを使った日…
京都丹波の農園も冬剪定真っ只中です。 昨年から仕立て方を少し変更しているピノ・ブラン。 従来は4本の母枝を伸ばしていましたが、管理が大変なのと病害虫の発生が目立ってきたので、母枝を2本にして両サイドから管理できるように変…
丹波ワインでは年間150〜200個程の樽熟成をおこなっています。 セラーは常時気温20度ほどになるように4柔構造の壁面で構成されており、年間通して一定の温度です。冬は暖かく、夏は涼しいセラー。 毎年冬になると昨年から熟成…
丹波ワインの創業は1979年。 当時日本では甘口の白ワインとしてドイツワインが人気を博し、丹波ワイン創業の際にはドイツの醸造技術を取り入れました。その際に一緒に輸入したのがドイツ系の苗木です。 京都丹波の鳥居野農園では、…
いつも丹波ワインをご愛好賜りまして、誠にありがとうございます。 弊社が製造し、2023年1月にCUMANIAより販売した「はちみつ日本赤くまワイン」、「本気はちみつ赤ワイン」(500ml)について自主回収を行うこととなり…
年末年始に京都丹波産ぶどうを使った自社農園シリーズはいかがでしょうか? いずれも生産本数が少なく、在庫僅少のため、品切れの際はご容赦ください。 京都丹波ピノ・ノワール 2019 ※オンラインショップ会員様限定販売 自社農…