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リリース商品情報

京都青谷梅林

2025.03.05 mk

京都青谷の梅林 まだ京都青谷の梅林の梅は堅い蕾。 近所で散歩をしている人に尋ねると、今年は寒さで開花が少し遅いようです。 桜の花は満開になるときらびやかな印象ですが、梅の花は開花するより蕾が膨らんだ状態が梅のよさを感じら…

リリース商品情報

『ふるさとデイズ』で丹波ワインを取材していただきました

2025.02.25 mk

KBS京都さんの『ふるさとデイズ』で丹波ワインを取材していただきました。 下記にて放送予定となります。 是非京都の方は御覧ください! 放送日:2025年2月27日(木) ■きょうとDays 5時35分〜6時放送 丹波ワイ…

リリース商品情報

【和食と楽しむ日本ワイン】タナの魅力とおすすめペアリング

2025.02.20 mk

フルボディタイプの赤ワインを生み出す品種「タナ」。 丹波ワインでは早くから栽培に取り組んでおり、丹波のテロワールに非常に合う品種として栽培面積を増やしている品種の1つです。フルボディタイプということで、よくカベルネ・ソー…

イベント情報

おおさかワインフェス2025に出店いたします!

2025.02.18 mk

おおさかワインフェスに今年も出店させていただきます! 関西ワインの魅力、京都のワインの魅力をお伝えいたします! 是非皆様お誘い合わせの上お越しください。 おおさかワインフェス2025 in柏原 ■⽇時: 2025年4⽉2…

四季情報

ポンプ修理

2025.02.18 mk

30年使ってきたポンプの調子が悪いのでメンテナンス。 故障の度にスタッフが細かい修繕を繰り返してきていましたが、ついに2台の調子が悪くなりました。 2台のポンプの問題ないところだけを使い、1台分として生まれ変わります。 …

四季情報

ろ布濾過作業

2025.02.18 mk

ワインではクリアな照りも品質を左右する要素となり、濾過の工程もいくつかあります。 その1つろ布濾過は、ワインや清酒の製造工程において、不純物や澱(おり)を取り除くための重要なプロセスです。この工程により、ワインの品質が安…

ショップ&レストラン情報

【ワイナリーショップ】レストラン 新メニュー情報

2025.02.12 mk

2月15日(土)よりレストラン新メニューがスタート!! 期間限定!!京丹波産 みずほ卵とささみ明太の釜玉パスタプレート ¥1700(税込) まだまだ雪がチラつく日もありますが、日々春が近づいている足音がします。 今回は地…

四季情報

除雪作業から

2025.02.10 mk

週末の降雪でワイナリー周辺も30cmほどの積雪。 雪の影響で土日はワイナリーショップも臨時休業させていただきました。 月曜日は朝から除雪作業。 国道など主要幹線道路は除雪済ですが、ワイナリーへの側道や上り坂などがまだ手つ…

四季情報

農園修復作業

2025.02.06 mk

冬の間の大切な農園作業の1つ、補修作業。 台風や風雨で支柱がまがったり、経年劣化によるサビなどで弱った箇所を更新していきます。 軽トラックや運搬車の走行、草刈りなど作業性も考慮しながら支柱の位置や路面の段差なども改修して…

四季情報

京都丹波トラディショナル2017 ルミアージュ(Remuage)

2025.02.06 mk

現在発売中の京都丹波トラディショナル2017ですが、在庫が少なくなってきたので新たにルミアージュ、デゴルジュマンを進めています。 二次発酵によって生じたワイン中の澱を取り除くため、穴の開いた専用の板「ピュピトル」に瓶を逆…

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京都丹波ワイン

京都丹波の食とともにあり続ける丹波ワインの四季折々のワインや農園やワイナリー、スタッフのつぶやきなどをブログでご紹介します。


本社・醸造所
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京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96
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ワインハウスショップ
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