ワイナリー併設「Vineyard Grill」4/1オープンします！
2025年4月1日より、ワイナリー併設の屋外ガーデンテラスにヴィンヤードグリル（バーベキュー）をオープンいたします。 地元猟師垣内さんの鹿肉や丹波の地野菜など素材の美味しさをそのまま味わっていただけるグリル。 美味しい旬…
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四季情報
春の誘引
春の誘引作業、すでに開始から２週間経過しており、そろそろ終盤。 少し水を吸い上げ始めている品種もあり、そろそろ剪定先から樹液が滴ってきそうです。 この水あげと云われる活動、英語では樹液を出すという意味のブリーディング（b…
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京都青谷梅林
京都青谷の梅林 まだ京都青谷の梅林の梅は堅い蕾。 近所で散歩をしている人に尋ねると、今年は寒さで開花が少し遅いようです。 桜の花は満開になるときらびやかな印象ですが、梅の花は開花するより蕾が膨らんだ状態が梅のよさを感じら…
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『ふるさとデイズ』で丹波ワインを取材していただきました
KBS京都さんの『ふるさとデイズ』で丹波ワインを取材していただきました。 下記にて放送予定となります。 是非京都の方は御覧ください！ 放送日：2025年2月27日(木) ■きょうとDays 5時35分〜6時放送 丹波ワイ…
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【和食と楽しむ日本ワイン】タナの魅力とおすすめペアリング
フルボディタイプの赤ワインを生み出す品種「タナ」。 丹波ワインでは早くから栽培に取り組んでおり、丹波のテロワールに非常に合う品種として栽培面積を増やしている品種の1つです。フルボディタイプということで、よくカベルネ・ソー…
イベント情報
おおさかワインフェス2025に出店いたします！
おおさかワインフェスに今年も出店させていただきます！ 関西ワインの魅力、京都のワインの魅力をお伝えいたします！ 是非皆様お誘い合わせの上お越しください。 おおさかワインフェス2025 in柏原 ■⽇時： 2025年4⽉2…
四季情報
ポンプ修理
30年使ってきたポンプの調子が悪いのでメンテナンス。 故障の度にスタッフが細かい修繕を繰り返してきていましたが、ついに2台の調子が悪くなりました。 ２台のポンプの問題ないところだけを使い、１台分として生まれ変わります。 …
四季情報
ろ布濾過作業
ワインではクリアな照りも品質を左右する要素となり、濾過の工程もいくつかあります。 その１つろ布濾過は、ワインや清酒の製造工程において、不純物や澱（おり）を取り除くための重要なプロセスです。この工程により、ワインの品質が安…
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【ワイナリーショップ】レストラン 新メニュー情報
2月15日（土）よりレストラン新メニューがスタート！！ 期間限定！！京丹波産 みずほ卵とささみ明太の釜玉パスタプレート ￥1700（税込） まだまだ雪がチラつく日もありますが、日々春が近づいている足音がします。 今回は地…
四季情報
除雪作業から
週末の降雪でワイナリー周辺も30cmほどの積雪。 雪の影響で土日はワイナリーショップも臨時休業させていただきました。 月曜日は朝から除雪作業。 国道など主要幹線道路は除雪済ですが、ワイナリーへの側道や上り坂などがまだ手つ…
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【2025年限定開催】丹波ワインの「ぶどう収穫祭」参加者募集スタート！今年の夏は、ワイン用ぶどうの収穫体験で大人も子どもも特別な一日を。 2025年の夏、**丹波ワインの自社農園で「ワイン専用品種のぶどう収穫体験イベント...
【一夜限りの饗宴】TENJIN × 丹波ワイン メーカーズディナー開催｜2025年7月4日（金）ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts 内のレストラン「TENJIN」では、京都のワイナリー〈丹波ワイン〉とのコラボ...
初夏に愉しむアロマティックワイン梅雨入り、ちょっと蒸し暑くなるこの季節。 一雨ごとに野山の緑が濃くなっていきます。 ハーブや野花の香りが豊かになるこの季節。 この季節だからこそ愉しみ...
レストラン調理補助 スタッフ募集のお知らせ京都丹波のワイナリーのレストランで調理補助をお手伝いいただけるスタッフを募集します。 仕事内容 『丹波ワインハウス』のレストラン調理スタッフとしてご活...
宿泊者限定｜京丹波グルメイベント｜Aspirant×七谷鴨×丹波ワイン ペアリングディナー京丹波でしか味わえない、特別な“宿泊者限定グルメイベント”を開催します。 2025年8月30日（土）、フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波の宿...
