丹波の畑からワインの食卓へ。川崎農園×ワイナリーシェフの聖護院蕪ピクルス
京都料亭も使う聖護院蕪を、ワインに合うピクルスに。 丹波は古くから「食の宝庫」と呼ばれ、京都の料理文化を支える食材の産地として知られています。 この地で、約30年にわたり京野菜を育て続けているのが日吉町の川崎農園さんです…
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猟師垣内さん×シェフで作りました。 猪肉赤ワインカレー誕生
猟師×シェフで作りました 猪肉赤ワインカレー誕生 丹波ワインショップに新しい商品が登場しました。 その名も 「猪肉赤ワイン煮込みカレー」 このカレー、こんな経緯で生まれました。 きっかけは猟師さんの一言 約1年前のイベン…
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ぶどうの苗木
丹波ワインではぶどうの苗木を自社で接ぎ木を行って増やしています。 ぶどうの木は根の出る台木品種と芽の出る穂木とを接ぎ木します。 穂木と台木をOMEGA-UNOという接ぎ木専用機に設置し、レバーを下げればパズルのようなΩ型…
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改植しております
長年カベルネ・ソーヴィニヨンが植わっていた圃場の一部を、今年からタナに改植します。 カベルネ・ソーヴィニヨンは世界的にも有名で多くのワイナリーが栽培していますが、京都丹波ではなかなか栽培が難しく、着色不良や糖度が満足に上…
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〜宿泊者だけの特別な夜〜 醸造家と楽しむワイナリーディナー開催
フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波ご宿泊者様限定で、丹波ワインでの特別ディナーイベントを開催します。 醸造家とともにぶどう畑と醸造所を巡り、普段は入ることのできない樽貯蔵庫で熟成中のワインを特別テイスティング。…
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【ワイナリーショップ】ワイナリーツアーのご案内
3月の三連休には多くのお客様にご来店いただきありがとうございました。 鹿児島でワインショップを営むFalの豊川様がご来店。 九州は焼酎文化ですが、最近はワイン、特に日本ワインがじわじわとブームだそうです。 鹿児島でも丹波…
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トントンマルシェ出展いたします！
4月12日、第8回京丹波トントンマルシェに出展いたします。 京丹波トントンマルシェは地元岸本畜産さんが主催する、京丹波町産の農畜産物を使用した「美味いもの市」「屋外ライブ」「スケートボード」などなど、楽しいイベントが盛り…
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【ワイナリーショップ】定休日が変わります
ワイナリーショップは冬季営業体制が終了し、3/13～毎週木曜日が定休日になります。 またワイナリツアーは公式ホームページ専用フォームまたはお電話にてご予約いただけます。 皆さまのご来店お待ちしております。 ワイナリーツア…
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ワイングラス専門店 リーデル京都店オープン！
ワイングラスの老舗メーカーであるリーデル社。築105年の京町屋をリノベーションした「リーデル京都店」が3/12にオープンしました。 歴史ある建物に新たな息吹を吹き込み、古き良き京町屋の「趣」を大切に残しながら、リーデルの…
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【ワイナリーショップ】暖かくなってきました
京丹波町は京都市や大阪市と比較し、2-3度気温が低いです。 先週末は少し寒さが和らぎ、日中は暖かく感じることもできるようになってきました。 ぶどうの成長はこれからが見頃になります。 先週も沢山のお客様にワイナリツアーにご…
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【16名限定】京都の注目店「wavie」田村シェフ来訪｜ななたに鴨×丹波ワイン 一夜限りの特別ディナー夕暮れの丹波のぶどう畑を眺めながら、グラスの中でゆっくり開いていくワインの香りを楽しむ。そこに合わせるのは、旨みをしっかり蓄えた京都・亀岡産「ななたに...
京都丹波の自社農園産ぶどうが世界へ。IWC 2026 銀賞を受賞しました嬉しいご報告があります。 私たちの自社農園で育てたぶどうから生まれた「京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2024」が、世界最大規模のワインコンテスト I...
【ワイナリーショップ】ワイナリーツアーのご案内ゴールデンウイークは沢山のお客様にワイナリーにお越しいただきました。ありがとうございました！ ワイナリーショップでは、土日祝に3種類のテイスティンググ...
配送料改定のお知らせ平素より、丹波ワインをご利用頂き、誠に有難うございます。 この度、提携配送業者様より運賃値上げの申し入れがあり、慎重に協議を重ねた結果、大変心苦しい限...
【数量限定】京都亀岡・福岡さんのプチ・マンサン2025 解禁京都・亀岡の畑から、今年も特別な一本が届きました。 福岡裕和さんが丹精込めて育てたプチ・マンサン。 この土地ならではの繊細な酸と、やわらかな果実味を活...
