接ぎ木からも展葉
3月に接ぎ木した苗床からも次々と展葉を始めました。 暖かくなったので一気に芽吹き始めたようです。 真っ赤な蝋を突き破って青々とした若葉が一面に展開しているのを見ると、実に力強い生命力を感じます。 まだまだ箱庭のような苗床…
3月に接ぎ木した苗床からも次々と展葉を始めました。 暖かくなったので一気に芽吹き始めたようです。 真っ赤な蝋を突き破って青々とした若葉が一面に展開しているのを見ると、実に力強い生命力を感じます。 まだまだ箱庭のような苗床…
日に日に春を感じさせる気候になってきました。 ぶどうの木々は冬の間は休眠していますが、暖かくなると地中の水を吸い上げ、剪定した枝先から雫が滴り落ちます。 この雫のことを「ぶどうのなみだ」と言ったりします。 茶色だった地面…
ワイナリーへの道路沿いの桜並木も開花を始めました。 すでに満開に近い状態です。 両側の桜が満開になると桜のトンネル。 近隣の方々はゴザを持ってお花見にも来られます。 美しいですよ〜。 ショップの入口の木蓮も次々と花を咲か…
4月1日よりすでにレストランとショップで販売開始している「丹波ワイン×京丹波ぽーく バラ軟骨と白ワインのトマトスパイスカレー」をオンラインショップでもリリース開始いたしました。 地元のブランド豚、『京丹波ぽーく』バラ軟骨…
京丹波町もようやく春の訪れを感じる気候になってきました。 ワイナリーツアーは下記内容にて開催中です。 先日もぶどうが大好きという勉強熱心なお客様、ワインラバーのお友だちグループ、大人の校外学習ということでワインを勉強に来…
都ホテル 京都八条のダイニングカフェ&バー「ロンド」で4月28日にメーカーズディナーを開催していただくことになりました。 丹波ワインからは女性ワイン醸造家(エノログ)内貴麻里が参加。 ここでしか聞けないワインの話に、限定…
京都丹波メルロー&サンジョベーゼ 2022年を4月3日からオンラインショップ会員様限定で先行リリース開始いたします。 2022年は降水量が少なく、好天に恵まれた当たり年でした。 収穫前の猛暑と好天続き非常に良質のぶどうが…
ワイナリーショップ横のウッドデッキスペースにデラウエアの苗木を植栽しました。 まだ3本のみで小さな苗木ですが、5年、10年後にウッドデッキにぶどう樹木のアーチができるようにしていきたいと思います。 外で爽やかな風に吹かれ…
毎年スタッフ研修として数名ワイナリーへ勉強に来られている「ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts」さん。 今年は20名以上の大人数でご来社いただきました。 ぶどう畑から仕込み場、蔵内ま…
新型の除梗破砕機がやってきました。 はるばるイタリアからです。 除梗破砕機とは、ぶどうの房から軸を取り除き、粒だけにする「除梗」と、その粒を少しだけ皮を破く「破砕」を備えた機械です。 機械上部から房を投入すると、扇風機の…