樽熟成
丹波ワインでは自社農園産ぶどうを中心に、一部樽熟成を行うワインを製造しています。 樽熟成の目的は ・香りや色、味わいが深くなる ・木樽からポリフェノールやリグニンといった成分が溶出してワインに深みを与える ・樽の香りをワ…
丹波ワインでは自社農園産ぶどうを中心に、一部樽熟成を行うワインを製造しています。 樽熟成の目的は ・香りや色、味わいが深くなる ・木樽からポリフェノールやリグニンといった成分が溶出してワインに深みを与える ・樽の香りをワ…
コロナで行けていなかった社員研修旅行。 久しぶりの開催です。 今回は山陰地方、出雲方面への研修です。 島根ワイナリーさんと石見ワイナリーさんへお邪魔いたしました。 出雲大社に参拝し、いざ研修へ! 島根ワイナリーさんは生産…
日常で食べられる気軽なおうちごはんレシピと日本ワインのマリアージュのガイドブック「おうちごはんと日本ワイン」で、丹波ワインと京都丹波ピノ・ノワールをご紹介していただきました。
こんにちは、ワイナリーショップの吉田です。 遅くなりましたが、2024年度も皆さまどうぞよろしくお願い致します。 今年に入り何度か雪がちらついている京丹波町です。 あったかい部屋から出たくないない症候群に立ち向かいながら…
京都府亀岡市の福岡さんによるプチ・マンサン。 2023年に初めて収穫をし、少量ですがワイナリーショップとオンラインショップのみ、数量限定販売させていただきます。 熟成も期待できるミディアムボディの辛口白ワイン。もちろん今…
こんにちは、ワイナリーショップスタッフの成岡です。 新しい年が始まり寒い日が続いていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか? 今回日頃から仲良くしている友人がワイン好きということで、プレゼントしてみよう!と思いつき渡して…
京丹後の藤原さんの農園を今年から丹波ワインスタッフが管理することになりました。 藤原さんもそろそろ引退し、ご夫婦でゆっくり過ごしたいとのこと。 丹波ワインにとってはサペラヴィという稀有な品種ということもあり、少なくなって…
ワイナリーショップでは下記クーポンがご利用いただけます。 ワイナリーショップでは、京都魅力再発見プロジェクト「京都応援クーポン」をご利用いただけます。 なお、ワイナリーショップは冬季営業体制となっており、3月15日までは…
ちょっとご報告が遅くなりましたが、昨年末に日本ワインエキスポが開催された折に、世界各国の著名ワインジャーナリストが丹波ワインにお立ち寄りいただきました。 ・Nimmi Malhotra シンガポール ジャーナリスト ・J…
スタッフでお酒の神様、松尾大社へお参りに行ってまいりました。 昨年に比べて屋台も賑わいを見せ、お参りに来られる人も多いようです。 早速酒業繁栄の祈祷をしていただきました。 震災復興の願いも込めてスタッフ一同、心を込めてお…