京都丹波セミヨン 2022 をリリース開始いたします。
通常遅摘みで極甘口のデザートワインに仕上げるセミヨン。
2022年は猛暑で糖度の上がったものの、鳥害など影響で収穫量が確保できそうになかったので、急遽辛口白ワインに仕上げることにしました。
アルコール度数少し高めで、旨味の凝縮したパワフルなセミヨンをぜひお楽しみください！
京都丹波 セミヨン 2022 750ml
基本情報
- 葡萄収穫年 2022年
- 醸造本数 743本
- タイプ 白ワイン
- 味わい 辛口
- 容 量 750ml
- 瓶 口 コルク
- 葡萄品種 セミヨン
- 葡萄産地 京都府船井郡京丹波町
- アルコール 14%
テイスティングコメント
| 色 | 淡い緑がっかた黄色。清澄度良好でテリあり。粘性は高く健康的な外観。 |
|---|---|
| 香り | ボリュームは中程度。メロン、黄桃、イチジクなどのクリーンでフレッシュな果実香。綿菓子、バター、クレームブリュレ、パイ皮などの熟成香も感じられる。 |
| 味 | まろやかでふくよかなアタック。最初に甘みが広がるほど豊かな果実味がある。酸の量は多めだが丸く、しなやかで柔らかい。果実味に厚みがあり存在感は十分。中盤から後半にかけて酸と微かに感じる苦みが全体を引き締めバランスが良い。ふくよかな果実味に支えられたミディアム・フルボディの辛口。余韻は長め。 |
| 総評 | 太陽の恵みをふんだんに受けたことが想起されるリッチなスタイルだが、濃厚になり過ぎないのが丹波ワインらしい。バターやチーズを使った料理と。魚介類のムニエル、クリームパスタ、シーフードグラタンなど。 |
