料理通信8月号
料理通信8月号に播磨産スパークリングカベルネソーヴィニヨンが掲載されました!特集は「夏の酒とつまみ」。中でも日本のスパークリングワインが特集され、24本をテイスティング、コメントされています。丹波ワインからは播磨産のスパ…
料理通信8月号に播磨産スパークリングカベルネソーヴィニヨンが掲載されました!特集は「夏の酒とつまみ」。中でも日本のスパークリングワインが特集され、24本をテイスティング、コメントされています。丹波ワインからは播磨産のスパ…
メルローの棚仕立て東面を除葉と副鞘剪定でスッキリさせました。まるで小学生の刈り上げのよう?結実した房もようやくぶどうらしくなって参りました。除葉作業の途中で葉っぱを取り除くと…百舌の巣が出てきました。覗くと雛が孵ったばか…
結実しました!写真はピノノワールです。まだまだカチコチの青い果実ですが、気温の上昇とともに実も大きくなり、ベレゾンを迎えます。40種類ほどある葡萄品種のすべてが結実しました。一番早いのは山ソーヴィニヨン。梅雨に入り、天候…
メルローが開花しました。昨日から気温が急上昇し、ぶどうの成長が著しいです。小さな花ですが、うまく結実し、色づき大きくなるのが楽しみです。引き続き誘引作業と摘心作業が農園で続きます。気温も高くなり、そろそろ昼間の炎天下でも…
丹波の夕日が非常に神秘的な季節になってきました。ワイナリーのある豊田は以前豊田村と呼ばれ、別称「紅村」と言われていました。立杭焼きの粘土質の赤土の色、夕日の色などで村全体が夕方には紅く染まることから名付けられたなどの諸説…
京都おもてなしの逸品に「京都大原しそ梅わいん」「春の梅わいん」が掲載されました。お世話になった方々へ感謝のきもちを込めて、結婚する友人に幸せになってという願いを込めて、自分の想いをモノに託して贈る、京都の逸品の集大成。春…
雨が降るたびにグングン成長するぶどう。誘引と芽かき作業に追われています。棚仕立てのメルローは、芽の数を残し気味に、摘房で房の数をコントロールしていきます。芽かきの数が少ないので、棚のメルローはジャングルのよう…。かたわら…
台木と補木を接ぎ木し、来年に向けての苗の準備にかかっています。接ぎ木した枝からはかわいらしい新芽が伸び始め、力強く成長を始めました。適度の湿度を保つ必要があるため、農園スタッフは休日返上で天気予報とにらみ合い。畑では新し…
これから気温もあがり、屋外でもワインが愉しめる季節です。多様なラインナップを揃え、5月も各地で試飲会を開催しております!ぜひお立ち寄りください。【関東】5月6日~12日 伊勢丹・浦和店5月6日~12日 伊勢丹・立川店5月…
山ソーヴィニヨンが芽吹き、次々と萌芽が始まりました。エースのピノノワールもかわいらしい芽を出し始めました。ふと、足下を観ると、西洋タンポポに混ざって日本タンポポがけなげに肩身狭く花開いておりました。島国ニッポンでは在来種…