一足早いハル。

鯛の昆布ジメ
一足早いのですが、春の魚、鯛を使った料理と先日ニューリリースされた、
シャルドネ09の相性が抜群!!
鯛は昆布締めにして、少し酸味のある地野菜の酢漬けでアクセント。
鯛の旨みと、シャルドネのさわやかな酸味が春らしさを届けます。
その後からは心地の良い甘み、こくを感じます。
丹波ワインの特徴ともいえる和食に合うワインと言うのは、
こういう事なのかと改めて感じました。
              レストラン部門    山崎

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です