【食フェス2013】猪肉入りました!

さぁ、もう開催間近となりました丹波食フェスタ2013!!
今回の目玉企画の一つ・・・・
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こちらの目玉企画の『超デカ猪鍋』で使う猪肉が入りました
猪肉入荷
猪まるごと一匹分のお肉を超デカ鍋に投入します
お肉も大変な手間をかけて解体されています。
単に猟銃で射殺した後に、解体してすぐに食べられるわけではありません。
そこには『食へのこだわり』があります。
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そのひとつに、こちらの機械があります。
これはお肉の中に金属が入っていないかを調べる機械。
散弾銃で射殺した場合、銃の玉の破片が細かくなって、肉に残ってしまうのです。
どれくらいの大きさの金属を探知するかというと、砂一粒くらいまで感知します。
この機械で感知された場合、この一粒の金属をお肉から探し出して摘出する作業が
待っているのです。正直気が遠くなる作業です。
その他にも、狩猟をする段階から食べる為の「狩りの仕方・苦労」などがたくさんあります。
そういったプロのこだわりと苦労を経て、皆さんの食卓に並びます。
今回の食フェスタでは『命と食の有難さ』セミナーを実施しますが、動物の命を頂いて、
様々なプロの職人たちの苦労があって、ようやく食す事ができる・・・
今回の食フェスタを通じて、食の有難さを感じて頂ければ幸いです。
文責:西村

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