新酒関係続々完成!

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2013年新酒関係が連日フル稼働でボトリングしています。
こちらは昨年発売できなかったてぐみdelaware。
今年は少し酸を高めに、しみじみ旨い味わいに仕上げています。
発売は年末か年明けになりそうですが、お楽しみに!
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続いてこちらはTAMBA WINE NOUVEAU 2013(白)
今月4日から発売開始ですが、web販売では既に予約受付中です。
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こちらは「NIGORI-にごり 2013 白」。ボトルを横に寝かしているので澱も側面に沈殿しています。
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そして9/30に仕込んだ丹後のSaperavi。果皮が浮いてきていますので、櫂入れをして時折沈めてやります。

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