写真は「Malvasia」というイタリアの白ワイン用ブドウ品種（と、アマガエル）です。…とっても小さなアマガエルが可愛くて、つい写真を撮ってしまいました。果粒の大きさはだいたい1cmくらいになっています。粒同…

9月 に収穫し、数ヶ月間のシュール・リー、バトナージュの後、熟成を経た2014年シャルドネを樽出ししました。2013年 は、 残念ながら遅霜の被害にあい、自社農園のシャルドネが収穫できなかったので、1年ぶりのシャルドネで…

写真の樹はPinot Noirで営業の坂本が帽子、マスク、グラスなど、フル装備で作業中。「誘引作業？」と思われた方、何も難しい事ではありません。延びて来る新梢（芽）をあらかじめ用意してある2本の鋼線に、テープナーと呼ばれ…

2013年遅摘みセミヨンをボトリングしました。2013年のセミヨンは10月18日から最終11月29日まで4回に分けて収穫、仕込みました。他の全てのブドウの収穫が終わってからの作業ですので、一房一房じっくりと向き合って腐敗…

梅雨入りして約1週間経ちましたが、今日の丹波は久しぶりの晴れ間で夏日になりました。丹波ワインの圃場で、一番最初に開花したYama Sauvignon。しっかり結実して、ブドウらしい姿になっています！他の品種も次々に結実し…

全身真っ赤でゴツゴツしたイカツイ体格で、頼りがいのあるこんちくしょうが入社してまいりました。名前はイグレッグ・コアと申します。先代イグレッグ・コアが老朽化のため方片側しか動かない状態になり、ブドウの仕込み作業が本格化する…

Yama Sauvignonに続きPinot Gris、Pinot noir、Ostenerと開花が始まっております。まだまだ咲き始めで花の香りはさほどしておりませんが、これから沢山の品種が開花して房のまわりが黄色く色づ…

小さなぶどうの花が咲きました。鳥居野圃場の一部のYama Sauvignonが一番乗りです。つぼみから小さく白髪のように生えているのがぶどうの花です。開花時期も一瞬のことなので今がまさに花見の貴重なシーズン。といっても桜…

ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたでしょうか？この１週間でPinotNoirも新梢も随分と伸びてきました。休み前はほんの４，５cm程度だったのが、既に15cm。下草も雨が降るたびに青さが濃くなります。今年は昨年のよ…

鳥居野圃場のぶどうの木々が次々とつぼみを付けていっております。農園向かって右手に少しだけちょっと代わってぶどうの木があります。以前blogでもご紹介したマスカダイン。ライチのように堅い皮を持つぶどうで、房もまばらなのでつ…