「新酒 白」 発売中!!!
10月4日にとうとう発売しました!!!丹波ワインの「新酒 白」 !!!店内にてドカンと展開中!今年の「新酒 白」は少し青みがかった葡萄と完熟した糖度のある葡萄をブレンドすることによりキレの良い、爽やかな新酒にしました。…
10月4日にとうとう発売しました!!!丹波ワインの「新酒 白」 !!!店内にてドカンと展開中!今年の「新酒 白」は少し青みがかった葡萄と完熟した糖度のある葡萄をブレンドすることによりキレの良い、爽やかな新酒にしました。…
「RETRO ROCK FESTIVAL」このお祭りにあわせてイベント限定ラベルワインが発売!それがこちら!!!「黒豆」で!「ロック」な!デザインのワインを今回は赤・白の2種類用意させていただきました!しっかりと渋みを感…
こんにちは、ワイン担当の細田です。先日、 「スキンコンタクト」の作業を行ったのでその様子をお伝えします。「スキンコンタクト」とは果皮と果汁をある程度の時間接触させる事で、品種特有の濃厚なアロマを最大限に抽出しその個性を…
こんにちは、ワイン担当の細田です。今日はWEB・店頭販売限定のワインを紹介したいと思います。「KURENAI ー巨峰ー」 この「KURENAI」は漢字で書くと「紅井」といいます。丹波ワイン醸造所・SHOPのある京丹波町豊…
ピノノワールが色づきはじめました。一粒ずつ色濃くなってなっていく様はポップで可愛らしいです♪こちらはかなり濃くなっています。ほとんど黒に近い紫色です。ピノノワールは「除葉」も終わり、あとは太陽をたくさん浴びて糖度を上げて…
本日はレストランのコースでお出ししている主菜とワインの食べ合わせのご紹介です。~~日吉産ポークのロースト ナッツの香り~~セゾンコース(3200円)の4種類の主菜の内のひとつ。南丹市日吉町で飼育されている豚肉を使用。実は…
こんにちは、ワイン担当の細田です。まだまだ夏で暑い日が続きます。こうも暑いと冷やした白ワインの辛口やスパークリングワインが欲しくなります。店頭でもそうした理由で冷やして美味しいワインがドンドン売れております。・・・実はも…
こんにちは、ワイン担当の細田です。今日はワイン用ではない自社畑産の葡萄の話を♪当店の[emoji:e-146]レストランから広がる自慢の葡萄畑!よく見ると一番手前の葡萄だけ棚仕立てになっており、まるでグリーンカーテンのよ…
2012年12月7日から発売開始し、今では完売となったワイン「丹波無添加醸造」このワインは1本あたり50円が公益財団京都地域創造基金「若年性認知症サポートファンド」に寄付され、若年性認知症の方々の「はたらくこと」・「生活…
こんにちは、ワイン担当の細田です。先月に発売し、その日本酒のようなデザインで話題となり店頭でも大人気の「生詰 未濾過 甲州」・・・そして、とうとう作ってしまいました。 「生詰 未濾過 甲州 一升瓶」一升なので「1…