今回は、ワイナリーレストランduTambaのメニューに新しく加わった、京丹波の素材をぎゅっと詰め込んだこだわりの新メニューをご紹介します！
今回登場したのは、見た目も鮮やかな「自家製ジェノベーゼパスタ」です。
爽やかなバジルの風味を引き立てるため、素材との組み合わせにこだわりました。
『こだわりポイント』
◇香り豊かなフレッシュバジル
鮮やかな緑とフレッシュバジル特有の爽快な香りが、素材の旨みをぐっと引き立てます。
◇地元・京丹波産のフレッシュな「モロヘイヤ」
ネバネバ食感と栄養が詰まった京丹波産のモロヘイヤを使用。
バジルの香りと合わさることで、深みのあるまろやかな味わいに仕上がっています。
◇旨み引き立つ「シラス」
モロヘイヤとバジルの爽やかさに、シラスのほどよい塩気と旨みがアクセントとして絶妙にマッチします。
◇淡路麺業のモチモチ生パスタ「リングイネ」
パスタには、生パスタで有名な淡路麺業さんの「リングイネ」をチョイス。平打ち風のモチモチとした食感が特徴で、自家製ジェノベーゼソースによく絡み、ひと口ごとに豊かな香りが広がります。
ワイナリーレストラン『duTamba』ならではの、ワインや丹波の自然とともに味わう一皿。
一面に広がるぶどう畑のロケーションとともに、丹波の恵みを満喫する特別なランチタイムをお過ごしください。
皆さまのご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております！
