マスカット・ベーリーA仕込みました

山梨よりマスカット・ベーリーAをが9月中旬から入荷し、仕込みを始めました。果肉たっぷりの大粒品種ですので、除梗や搾汁が通常のワイン専用品種と少し異なります。

色々工夫しながらの仕込み。品種の違いや、当日入荷したぶどうの様子を見ながら適時対応するスタッフも慣れたものです。

このマスカット・ベーリーAは酸化防止剤無添加のてぐみ用。赤ワイン用品種ですが、醸し発酵をせず、すぐに搾汁していきます。ほんのりピンク色の果汁で、仕込み場はフルーティーな甘い香りで充満しています。

てぐみロゼ未経験の方は是非お試しください！