人も植物にとっても厳しい寒さは一段落し、京都市内では桜の見頃を迎えようとしています。春は人の心をウキウキさせますね！　丹波の桜はもう少し先になりそうですが、ここにも春が来るのを待ちきれない植物があります。　そう、ぶどう…

いよいよ来週に迫ってまいりました。4月6日（日）はクラシックカーフェスティバルです。ワイナリーでの開催もお蔭様で10回めとなりました。毎年ご参加して頂いている皆様、誠にありがとうございます。今年もたくさんの方に御来場して…

今日の丹波はとても暖かく、春らしくなってきております。本日はそんな陽気に合わせサッパリとした前菜を仕込みました。地野菜と海老のゼリー寄せです。野菜の味を楽しんでいただけるようにと思い作りました。中にはほうれん草や京かんざ…

こんにちはレストランの山崎です。地元の豚を使用したパテが食べ頃を迎えております。少し熟成させ、味が落ち着いてきております！！王道ではありますが、地野菜のピクルスを添えてお出ししております。地元のこだわりある食材を使いまし…

3月に入っているのにまだまだ寒い日がつづきますね。そんな寒い季節に美味しい果物といえば、「林檎」その美味しい季節に採れた国産林檎（青森産）で醸造したスパークリングワイン「シードル」です。甘口に仕上げていますが林檎の軽やか…

　　季節はもう春！なので丹波ワインハウス ショップでは、ワインに合いそうな蜂蜜や少しめずらしい蜂蜜を集めたコーナーを作りました。これらの蜂蜜は京都 西陣の蜂蜜専門店ドラートさんのものです。　その中から特におすすめをいくつ…