和食と白ワイン
和食が2013年に無形文化遺産に登録され、海外からも注目が集まっています。古くからの各地方の風土に根ざし、地元食材を工に加工調理したものから、京料理に代表される割烹・懐石料理など様々な料理や提供方法があります。いずれも共…
和食が2013年に無形文化遺産に登録され、海外からも注目が集まっています。古くからの各地方の風土に根ざし、地元食材を工に加工調理したものから、京料理に代表される割烹・懐石料理など様々な料理や提供方法があります。いずれも共…
ビンテージジーンズ、Tシャツ、アロハなどなど、アパレルでは古着に価値が見出され、日本酒でも古酒やウイスキーなども熟成年数が多いほど非常に高値で取引されているそうです。 ワインもしかり。 海底の沈没船に積まれたワインが発見…
ワインのエチケットといわれるラベル。 最近では実に様々なデザインがありますよね。 一昔前までは日本のワインといえばちょっと野暮ったいデザインが多かったのですが、最近では海外のワインにも勝るとも劣らないオシャレなものも多く…
1984年の発売以来、京都の秋の風物詩として毎年この時期に発売させていただいているヌーボー(新酒)。 ワイナリーショップでは毎年ケースで購入していただいているお客様も多く、「待ってました」とテイスティング時にもよく言われ…
Sur Lie(シュール・リー)といえばフランス・ロワールのミュスカデが有名です。 日本語で直訳すると澱の上という意味なのですが、その名の通りワインを澱の上で数ヶ月おいておく製法です。 通常ワインは発酵終了後に沈澱した酵…
【ピノ・ノワールとは?】 世界中のワインラバーがよこなく愛するピノ・ノワール。 ピノ・ノワールの魅力とは一体何でしょうか? 最もテロワールを反映しやすい品種といわれており、世界中で栽培されているにもかかわらず、各地域で全…
第六回目のワインのコラムはワイングラスの選び方を特集いたします。 ソムリエやソムリエールのいるレストランではワインに合ったグラスを選んで頂けますが、自宅ではなかなか色んな種類のグラスを揃えておくのも難しいものですね。 た…
第五回目のワインのコラムはワインの保存方法についてお話させていただきます。 いただきもののワインがあるのだがどうやって保存したら良いのか? ワインセラーがないのですぐ飲まないといけないのか? などなどワインを保存する方法…
夏休みに入り、家族揃って、知人友人と、グループでワイワイ楽しくキャンプやBBQに行かれる機会も多いと思います。 そんな暑い夏を満喫するお手伝いをワインが一躍担います! 海辺や山間など屋外での食事って美味しいですよね〜。 …
第三回目のワインのコラムは「ワインの選び方」を取り上げたいと思います。 ワインの選び方は人、場所、料理、気候、品種など、実に様々で、こういったものがワイン選びを難しくしていたり、ワインそのものが何だか分かりにくくしている…