明日からの小さな前菜（アミューズ）

今の丹波では、もみじが色づき秋の訪れを予感させます。
明日からのアミューズは、
長芋の豚バラ巻き、旬のキノコトマトソース添えになります。
京都産豚バラの甘い脂とトマトの酸味が合い、
キノコが秋らしさを感じさせてくれる、小さな一皿となりました。