明日からの小さな前菜(アミューズ)

豚バラ巻き
今の丹波では、もみじが色づき秋の訪れを予感させます。
明日からのアミューズは、
長芋の豚バラ巻き、旬のキノコトマトソース添えになります。
京都産豚バラの甘い脂とトマトの酸味が合い、
キノコが秋らしさを感じさせてくれる、小さな一皿となりました。

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