食いしん坊通信 vol.44 ~みんなで「ぐるぐる」しませんか? ~

おいしいもの大好き!ワイナリースタッフ・オカダがお送りする「食いしん坊通信」
ぐるぐる! 
「おいしいもの」と同じくらい、「たのしいこと」が大好きなオカダです。 「おいしくて、たのしい!」なんて、幸せの極み!それを両方味わえる「ぐるぐる生ソーセージ」を試作中です。販売前にちょっとだけお披露目。

火を通していない「生ソーセージ」をぐるぐる巻いて、そのまま冷凍してあります。お肉はもちろん、こだわりの「高坂豚」で、無添加です。
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ポイントは「食べ方」です。解凍したら、ここからが本番! ソーセージの手作り体験・ぐるぐる作業 の開始です。お肉を指先で優しくつまんでぐるっとひねる!長目にしたり、短くしたり、お好みサイズのソーセージが出来ます。ちぎれてしまってもそれもご愛嬌! 「ソーセージ職人体験」がお家で楽しめちゃいます!子供も大人も大喜び!みんなが集まるお盆やバーベQでも盛り上がること間違いなし!!
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後は、ひねった部分を連結させてほどけないようにします。タコみたいになりました。茹でる温度は75度。小さな気泡がお鍋につく程度です。沸騰させると、皮が破裂して肉の旨みが逃げてしまい、食感もパサパサになるので注意!お湯にパスタを茹でるとき位の塩を入れるのも忘れずに。肉の塩分が出てしまうのを防ぎます。
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10分茹でれば完成!茹でたてアツアツは最高!「高坂豚」の上品な甘みの脂がジュワ~とあふれ出てくる!軽くソテーして、マスタードを付けてもおいしい!撮影しながらも興奮が止まらないオカダでした。
この「おいしくてたのしい!」をぜひ体感していただきたく、発売にむけて試行錯誤が続いております。
お楽しみに!
(文責:オカダ)

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