北海道壮瞥の試験栽培も３年目を迎え、高品質で安定したぶどうが収穫でき始めたので、今年から新たに1.5ヘクタールを拡大することにしました。 洞爺湖近くのゆるやかな南向き斜面で、雑木林であったところを重機を使って整地してもら…

先月満開の花を咲かせた京都青谷梅林。 受粉した後は結実。 ちいさな梅の実をつけ始めていました。 桜同様、開花した後に展葉が始まる梅ですが、まだ葉っぱはついておらず、まるで枯れ木のよう。 7月上旬にはたわわに梅の実をつけて…

北海道圃場用に青竹を使った支柱を準備しております。 毎年スタッフの竹林から数本伐採してきてもらいます。 頃合いの長さににカットした後、縦割りで1/4程度にしたものを幼木の支柱に使用します。 今年は更に1ヘクタールほど植栽…

京都丹波の向野圃場を改植中です。 カベルネ・ソーヴィニヨンからサンジョベーゼに植え替え作業。 苗床で１年間展葉させたものを直径30cmほどの穴をほって植え付けていきます。 根っこが放射線状に広がるように穴の真ん中に山を作…

京都市内ではすでに桜も満開だそうですが、丹波は１週間ほど遅く開花が始まりました。 今週末から来週にかけて見頃を迎えそうです。 水仙や木蓮も開花を始め、ワイナリーショップ前は春爛漫！ 例年ですとワイナリーまでの道沿いの桜が…

暖かい日が続き、ぶどうの樹々も一気に水を吸い上げ始めています。 少し視線を下げて、ぶどうの木々の下から除くとあちこちで水滴が落ちているのがよくわかります。 追われていた誘引作業も本社と営業スタッフ総出でなんとかこなせてき…

急にあたたかい日が続き、桜の開花も早まっているそうです。 厳しい冬を乗り越え、三寒四温で春を感じ始めたぶどうの木々。 地中の水を吸い上げ、剪定した枝先から雫が滴り落ちます。 この雫のことを「ぶどうのなみだ」と言ったりしま…

現社屋・醸造所もおよそ40年が経過し、あちこちと老朽化が進んできております。 今日は早朝5時から施設内停電を伴う電気工事ということで、自ずと会社から徒歩5分在住の製造スタッフが監視役に。 今回はワイナリー施設内で落雷など…

春の恒例作業、「接ぎ木」が始まりました。 葡萄は台木と穂木を継いで苗木を増やしていくのですが、通常では苗木屋さんから購入するものを、丹波ワインでは自社で作っています。 台木と穂木の相性など品種によって色んなバリエーション…

この季節、気温の上がり下がりが激しくてなかなか体がついていきません。 朝晩は凍結するほど冷え込むのに、日中は長袖で十分ポカポカ陽気…。 ぶどうの樹々はまだ水は吸い上げ始めてはいませんが、足元の草花は春色に染まりつつありま…