仕込みの準備

8月に入り、すでにデラウェアの入荷予定が決まり始めています。
そろそろ仕込みの繁忙期ということで、仕込み場の機械類の最終洗浄調整を行っております。

３年前に導入した窒素置換圧搾機も念入りに洗浄とチェック。
ぶどうの房もすべての品種で色づきはじめ、ピノ・ノワールやカベルネ・ソーヴィニヨンもマーブル色に変わりつつあります。
あとは晴天続きを祈るばかりです。