小式部（赤）とてぐみシャルドネ2020がぴあmook「おとなが愉しむワインの世界」に掲載されました。 日本ワインの品揃えで有名な虎ノ門カーブドリラックスの人見さんにおすすめの日本ワインとしてご紹介いただきました。 「おと…

2015年にオープンした、京都市右京区にあるチーズケーキ専門店「ソラアオ」さんが、京都丹波の自社農園産のワインを使ったこだわりのチーズケーキをクラウドファンディングで販売されます。 ソラアオ 国産素材にこだわり、保存料無…

日本の和食材との相性を追求して醸造したワイン。 その名もすめらぎ-sumeragi-（皇）。 日本ぶどうを使った日本料理に合うワインをつくりたいという想いですめらぎ白赤をリリースさせていただきましたが、この度スパークリン…

北海道壮瞥町の試験栽培を始めてはや３年。 地元商工会や近隣農家の方を中心に実に色んなサポートをしていただき、徐々にですが高品質のぶどうの収穫が始まっております。 そんな中、2020年は少量ですが地元農家さんが作ったキャン…

中小企業強靱化法に基づき経済産業省に事業継続力強化計画が認定されました。 事業継続力強化計画とは、自然災害等に事前対策とその計画に取り組んでいる企業に対し経済産業大臣から認定される制度です。 丹波ワインはSDGsの一貫と…

三寒四温、徐々に春めいてきました。 京都の梅の名所といえば北野天満宮が有名ですが、梅林としては青谷が最大規模を誇ります。 例年ですと２月末から３月中旬まで梅祭りが開催されるのですが、今年はコロナの影響で中止。 でも梅の花…

熟成とともに特徴あるワインに。 長野県須坂市の佐藤さんの手によるサンジョベーゼを使い、わずか１樽だけ醸造しました。 樽熟成・瓶熟成を行った2017年ビンテージをリリースいたします。 色は薄めですがサンジョベーゼの特徴がよ…

2019年は貴重な年になりました。 遅霜で収穫量が約8割減る中、なんとかこのピノ・ブランだけは収穫量を保ち、ワインにすることができました。 樽で発酵させ、約5ヶ月間澱と接触させるシュール・リー製法で醸造した辛口白ワインで…

発売してからじわじわとひそかな人気、ブームになりつつあるサペラヴィ。 グルジアという国名がジョージアに変わったり、ジョージア産のワインがブームになったりと色々話題の尽きないこのサペラヴィ。 京丹後で20年ほど前からサペラ…

アロマティックでフルーティーなカジュアルスパークリング２アイテムを2021年2月5日に発売開始させていただきます。 １つはキャンベルを使ったロゼタイプ、もう１つはもぎたて葡萄を感じていただけるナイアガラを使ったスパークリ…