京都丹波ピノ・グリ 2024 リリース開始します

長らくおまたせしておりました。
京都丹波自社農園のピノ・グリ2024をリリース開始いたします。

果皮の色がほんのり紫がかった色合いからピノ・グリ（グレー）という品種。
通常は白ワインとして醸造いたしますが、果皮の旨味を抽出するために赤ワイン仕込み同様4日間ほどの醸し発酵を行いました。
オンラインショップとワイナリーショップのみの販売となります。

ワインの色はオレンジがかった黄金色。
醸造本数の少ない逸品です。

京都丹波ピノ・グリ 2024 750ml

エノログ（醸造家）内貴による自社農園ピノ・グリを使ったスキンコンタクト（皮と果汁を一定期間一緒に浸す）を施した辛口白ワイン。程よい苦味と美しい酸味のバランスが良く、料理を選ばないワインです。

3850円
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色	濃い金色を帯びたオレンジ。清澄度良好で輝きあり。健康的な外観。粘性はやや強め。
香り	ボリュームは中程度。フレッシュでクリーンな香り。アプリコット、花梨、桃、メロンなどのフルーツ香に、柑橘の外皮を思わせる香りやグローブ、ナツメグなどのスパイス香も感じられる。
味	滑らかで柔らかいアタック。果実味は中程度、酸は穏やかで落ち着いている印象。果実味が中盤から膨らみ、やや丸みを帯びた酸とバランスし、後半にほんのりと広がる苦味が全体を引き締めている。余韻はやや長めでミディアムボディの辛口。
総評	苦味がアクセントになっている魚介料理。稚鮎やワカサギのフリッター、サンマの塩焼きなど。