京都丹波 ピノ・ブランの収穫始まりました

平年と比べて早め早めの収穫が続いております。ピノ・ノワール第一弾に引き続き、ピノ・グリ、ピノ・ブランの収穫です。

梅雨明けの猛暑続きで糖度の上がりが早く、収穫前で22度ほど。収穫時はさらに上がっている様子です。ピノ・ノワールに引き続き、ピノ・ブランも良質のぶどうが期待できそうです。

ピノ・ブランはおおよそ7tほどの予定。１週間かけて全量収穫ですが、仕込みは２回に分けるため、収穫した葡萄は一旦冷蔵庫で冷やしていきます。

ニュートラルな品種がゆえに、特徴が出にくいですが、その分和食との相性が抜群なピノ・ブラン。丹波ワインではショイレーベとブレンドして少し甘みを残し、フルーティーな中口白ワインに仕上げています。

現在は2024年ヴィンテージをリリース中です。是非秋野菜の炊合せや、これから冬にかけてのお鍋などにもぴったりの白ワインです。是非お楽しみください。