黄金色に輝く、京都丹波ピノ・グリ2025を数量限定で発売。

黄金色に輝く、京都丹波のピノ・グリ2025が完成しました。

毎年少量だけ仕込む、自社農園ピノ・グリの限定醸造。

今年も「京都丹波ピノ・グリ2025」が完成しました。

使用したのは京都丹波の自社農園で育てたピノ・グリ100%。

果皮とともに発酵させる「スキンコンタクト（醸し発酵）」によって、白ワインの爽やかさに加え、果皮由来の旨みや心地よい苦味、複雑な香りを引き出しています。

2025年は、猛暑と少雨に恵まれたぶどう栽培には理想的なヴィンテージ。

健全に成熟した果実からは、アプリコットやネクタリンを思わせる豊かな果実香と、美しい酸、ミネラル感を備えた一本が生まれました。

料理との相性も抜群で、豚の角煮や照り焼き、焼き鳥（タレ）、鰆の西京焼きなど、甘みを含む和食とも美しく調和します。

今年の生産本数はわずか519本。

毎年楽しみにしてくださるお客様も多い限定ワインです。

ワイナリーショップとオンラインショップ会員様限定で先行販売させていただきます。

ぜひ今年だけの味わいをお楽しみください。

京都丹波ピノ・グリ 2025 750ml

黄金色に染まる、京都丹波のピノ・グリ。

オンラインショップ会員様先行販売

白ワインの軽やかさと、
オレンジワインの奥行きを兼ね備えた一本。

自社農園で育てたピノ・グリを丁寧に醸し、
果皮由来の旨みと心地よい苦みを引き出しました。

香ばしい樽香、熟した果実、
そして料理に寄り添う美しい酸。

わずか519本だけの限定醸造です。

750ml　3850円

色	濃い金色を帯びたオレンジ。清澄度は良好で輝きあり。健全な外観。
香り	スワリングにより徐々に開き、中程度のボリューム。レモン、アプリコット、花梨、黄色い花。ほうじ茶を思わせるフェノリックな香りと、濡れたコンクリートを思わせるミネラル香が複雑性を与えている。
味	瑞々しいアタック。果実味は中程度。中盤からやや強めの酸が溶け込みバランスを取っている。果皮由来の成分が全体を引き締め、ドライで緊張感のあるテクスチャーを形成。ミディアムライトボディの辛口。
総評	美しい酸が調和した、タイトで洗練されたオレンジワイン。鮎の塩焼き、山葵を添えた鰻の白焼き。生春巻きやタンドリーチキンなどのエスニック料理にも合わせたい。