春の季候にピッタリ!!

p,p,b,r朝晩と冷え込みはありますが、日中はポカポカと暖かい日が、
次第に増えて参りました。
そこでこのすがすがしい陽気にあう、料理とワインのご紹介。
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豚バラ肉の煮込みのロースト 新玉葱のソース 春野菜のリゾット添え
一度野菜と白ワインで煮込み、表面を香ばしく焼き上げました。
豚の脂と春野菜のほろ苦さが美味しく感じられる一皿になりました。
合うワインはリースリングやこくのある、白ワインなどですが、
今回は変化球!!ベリーなどの爽やかな香りのあるてぐみ
渋みはやさしく心地よい酸味が豚の味を引き立てます、
なによりこの季候が一番、お似合いなのかもしれません!!
4月の23日よりガーデンカフェも始動いたしますので、
雰囲気とワインを合わして楽しむのも良いのではないでしょうか!!
                    レストラン部門   山崎

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