ハウスレストラン 【du Tamba】　カレー風味の夏野菜のマリネ

本日は朝市で万願寺や亀岡のトマトを見つけたので
夏野菜のマリネを仕込みました、
ご家庭でも簡単に作れますので、
一度お試し下さい！！
先ずは各野菜を洗い、一口大に切りそろえ、
オリーブオイルで炒めます、
少し焦げ目がついたら、カレー粉を少々加えます
そこにチキンブイヨンなどを足しローリエ、バジルを加え
蓋をして3分くらい蒸し煮にします。
ポイントはブイヨンの量を出来るだけ少なくして、
野菜の水分を利用するところです！

そして一晩冷蔵庫でよ～く冷やしてお召し上がり下さい！！
この時期でもアッサリと食べれる前菜の出来上がりです。
よく冷えた白ワインともピッタリです。
丹波では夏野菜がちらほら出始めております、
取れたての野菜を食べにワインハウスにお越しください。
　　　レストラン部門　　　山崎