Merlotの液引き

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10日間ほど醸していた丹波鳥居野産Melorの液引きを行いました。
艶やかなルージュ…
液面の色に思わずうっとりしてしまいます。
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少量のため、醸しタンクから直接バケツで圧搾機へ投入していきます。
蔵内にMerlot独特の香りが広がっていきます。
文:黒井

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