京都丹波カベルネ・ソーヴィニヨン＆メルロー　2020　750ml

京都丹波カベルネ・ソーヴィニヨン＆メルロー

１粒１粒ぶどう畑で選果をしながら収穫を行うカベルネ・ソーヴィニヨン。粒は小さく、非常に手間と愛情のかかる品種です。１粒ずつ厳選していくことにより、色とタンニンと果実味の優れたものだけを仕込み、パワフルなワインに仕上げていきます。
一方、メルローは収穫時期もカベルネよりも早めで非常に繊細な品種。単体で仕込むと可愛らしささえ感じる軽めのワインになりますが、カベルネとブレンドすることによりその魅力をポテンシャル以上に発揮するから不思議な品種です。
そのカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをその年の最高のブレンド比率でアッサンブラージュを行いました。

料理との相性の良さ

一番のオススメはなんといっても赤身のお魚をちょっと炙ったりスモークしたお造り。ワサビ醤油でいただくと、まさに上質の生肉を食べているかのような味わい。
マグロや鰹など、時期にあわせて楽しんで頂けます。