京都丹波ピノ・ノワール　2021　750ml

会員限定販売
新商品

¥ 5,500 税込

[丹波ワイン会員なら 55 ポイント進呈 ]

自社農園産ピノノワール種を仏産小樽で熟成。果実香と樽熟香が調和した、本種独特のふくよかな味わいが楽しめるワイン。ピノノワール種を日本で栽培しているワイナリーが少なく、丹波ワインがこだわりと情熱を持って丁寧に貴重な逸品に育て上げました。

基本情報

葡萄収穫年　2021年
醸造本数　　994本
タイプ　　　赤ワイン
味わい　　　ミディアムボディ
容　量　　　750ml
葡萄品種　　ピノ・ノワール100%
葡萄産地　　京都府京丹波町
アルコール　12%

Vintageリポート

2021年
豊作であった2020年とはうってかわって、2021年は降雨に悩まされた1年でした。4月に霜害もあり、収穫量は平年の半分程度まで落ち込みました。8月長雨の影響もありましたが、雨よけの効果もあり、糖度は比較的高めのぶどうが収穫できました。

テイスティングコメント

色	淡いラズベリーレッド。エッジにオレンジのトーンが入る。清澄度良好で輝きあり。粘性は強め。
香り	ボリュームは強め。プラム、ストロベリー、チェリーなどのストレートな果実香にバニラ、マッシューム、枯れ葉をイメージさせる香りが続き、熟成による複雑性が出かけている。
味	アタックのインパクトは中程度。やや甘味を感じる果実味は豊かで、いきいきとして存在感がある。やや強めの酸とタンニンが全体を軽く引き締めた印象で、ややタイトなテクスチャーを演出している。
総評	落ち着いた香りと優しい果実味とのバランスがよく飲み飽きしないミディアムボディの辛口。アフターは中程度で心地よい苦味がアクセントになっている。キノコのパスタ。シンプルに塩胡椒で調理した赤身肉など。

京都丹波ピノ・ノワール

海外のピノ・ノワールとは異なり、日本のピノ・ノワールに共通して言えることが「奥ゆかしさ」であると思います。飲み続けるほどに香りや味わいなど、しみじみとその土地らしさが表現されるピノ・ノワール。地味で控えめながら、食事に寄り添うように、いつの間にか無くてはならない存在になって…。
そんな奥ゆかしいピノ・ノワール造りを目指しています。

栽培と醸造テクニックの集大成

皮が薄く、病害虫に弱く、色ものりにくい…。
そんな難しいピノ・ノワールに各ワイナリーはなぜチャレンジし続けるのでしょうか？
１つにはその土地のテロワールと呼ばれる風土を最も反映しやすい品種であり、それが各ワイナリーを魅了する最大のポイントといっても過言ではありません。丹波ワインでは品種の特性を最大限に生かし、かつ素直にテロワールを感じてもらえるよう醸造を行っています。

レビューを書く