京都産ぶどうを100%使用し、京料理の要である鰹と昆布だしに寄り添うために生まれた「京都ワイン 白」。素材の旨味を壊さず、出汁のように静かに寄り添う味わいが特長です。使用する品種は、希少なピノ・ブランとショイレーベ。世界的にも珍しいブレンドでありながら、淡麗でありつつじんわりと旨味が広がる味わいに仕上げました。
京料理に合わせる一杯を探している方や、日本ワインの個性を楽しみたい方におすすめです。このページでは、それぞれのぶどう品種の特徴や、日本での栽培背景、そして京料理との相性について詳しくご紹介します。
ぶどう品種の特徴
ピノ・ブランとは？特徴と味わい
ピノ・ブランはフランス・アルザス地方やドイツを中心に栽培されている白ワイン用ぶどうです。特徴は「穏やかさ」と「食事との相性の良さ」。柑橘や青リンゴの爽やかな香りに、まろやかな酸味と落ち着いた果実味があり、料理を引き立てる力に優れています。京都ワイン 白のベースとなるこの品種は、華やかさよりも旨味や余韻を大切にし、和食と心地よく寄り添います。特に「だし文化」との相性が良く、京料理の繊細さを邪魔せずに引き立てるのが大きな魅力です。普段の食卓やおもてなしの席でも安心して選べる、万能な品種といえるでしょう。
ショイレーベの特徴と個性
ショイレーベはドイツ生まれのアロマティック品種で、華やかな香りが特長です。グレープフルーツや白桃、ライチ、ハーブを思わせる芳香があり、口に含むと爽やかな酸味とともに広がります。京都ワイン 白では、このショイレーベをアクセントとして使用。ピノ・ブランの落ち着いた旨味に、ショイレーベの明るく華やかな香りを重ねることで、軽やかさと奥行きが共存する味わいを実現しました。飲み始めは華やかで、余韻は穏やか。食事中に杯を重ねても飽きず、家庭の夕食から記念日の乾杯まで幅広いシーンに対応します。
日本でのピノ・ブラン栽培の希少性
日本で栽培されるピノ・ブランの魅力
日本国内でピノ・ブランを栽培している地域は少なく、山梨や長野、北海道に一部ある程度で、決して多くはありません。京都で栽培されるピノ・ブランも非常に希少で、その土地の気候が生む個性が大きな魅力です。昼夜の寒暖差が大きく、盆地特有の気候が果実に厚みと繊細さを与えます。そこから生まれるワインは、控えめながら上品で、和食に寄り添う味わいに仕上がります。希少な品種を味わえるという特別感は、贈答品や手土産としても喜ばれるポイントです。日本ワインの未来を担う存在としても注目されているピノ・ブランを、この京都ワインでぜひ体験してみてください。
京料理との相性
京料理に合う京都ワイン 白
京料理は、素材の持ち味を生かし、だしを中心に旨味を引き出す料理が多いのが特徴です。そこで必要とされるのは「控えめで、寄り添う力のあるワイン」。京都ワイン 白はまさにその条件を満たしています。湯葉やおひたし、白身魚のお造り、炊き合わせなどの繊細な料理に合わせると、互いの旨味を高め合い、余韻が心地よく広がります。さらに、京都らしい精進料理や季節の野菜料理とも自然に調和。普段の食卓はもちろん、観光で京都らしい料理を楽しむ際のお供や、大切な方への贈り物にもふさわしい一本です。京料理とともに楽しむことで、京都の食文化を一層深く味わうことができます。
👉【数量限定】京都ワインを見る →［https://www.tambawine.com/c/search/blanc/item_kyotob23］ペアリング提案｜京都ワイン 白と楽しむ京料理
鯛の昆布締め × 京都ワイン 白
昆布の旨味をまとった鯛の上品な甘みと、京都ワイン 白の淡麗な旨口が絶妙にマッチします。ショイレーベの爽やかな香りが、鯛の繊細な風味を引き立て、余韻に残る昆布の旨味とワインの後味が見事に調和します。和食の繊細さを存分に堪能できる組み合わせです。
湯葉のお造り × 京都ワイン 白
大豆本来のコクとまろやかさを持つ湯葉は、ピノ・ブランの柔らかい酸味と好相性。口の中でワインと湯葉が一体となり、淡泊ながらも深みのある味わいに変化します。京都らしいおもてなしの席にぴったりのペアリングです。
季節野菜の炊き合わせ × 京都ワイン 白
京野菜を使った炊き合わせは、だしの旨味と素材の持ち味が引き立つ一皿。京都ワイン 白は出汁の風味を壊すことなく寄り添い、ショイレーベの爽快な香りが野菜の甘みを明るく引き立てます。四季折々の京料理に寄り添う万能な一杯です。
白身魚の天ぷら × 京都ワイン 白
サクッとした衣と淡白な白身魚には、京都ワイン 白の程よい酸味が油を軽やかに流し、すっきりとした後味をもたらします。塩や抹茶塩でいただくと、ワインの香りと旨味がさらに引き立ち、和の天ぷらがより上品に楽しめます。
贈答・ギフト提案
「京都ワイン 白」は、京料理と調和する味わいはもちろん、希少な品種を使った特別な1本という点で贈り物にも最適です。 京都らしさを感じるワインは、京都旅行の思い出やお中元・お歳暮、手土産としても喜ばれます。大切な方への贈答用に、ギフトラッピングやメッセージカードもご用意しております。
