いよいよ今週末に迫った、食フェスではレストランでも、丹波の旬な食材を使った特別メニューをご用意致します。・新鮮野菜のサラダ・野口さんの作ったパプリカの冷製スープ・丹波牛サーロインステーキ　カベルネ＆メルローのソース　　　…

おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。今回は、いつも以上に熱く語らせていただきます！スーパーやお店には絶対並んでいません。ワイナリーにしかありません。ワインを作る原料となる「ワイン用ぶ…

丹波ワインハウスでは、丹波で採れた食材を使い、自家製の石窯でひと味、ふた味も違うピザを作るため、色々な方の協力を得て、石窯を作り始めています。先ずは廃材をつなぎ合わせて基礎となる木枠を作り、そこにモルタルを流し込みます。…

おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。9月に入り、残暑厳しいぶどう畑にも秋の風が吹き始めました。これからは少しづつ気温も下り、赤ワインが飲みたくなる季節ですね。秋の夜長は赤ワインと共に…

おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。知る人ぞ知る、ワイナリー限定のアイテムがあります。ワイナリーレストラン特製、「イタリアンマリネ」。時々ショップにお目見えするのですが、すぐに売れて…

本日からの先付け。最近の丹波の朝市では、色々なカボチャ見ることができます。中でも形がでこぼことして、ヘタの所がコルクの様に乾燥したものを見ると、しっかりと熟し、「今が食べ頃だなっ」とついつい買ってしまいます。今回はカボチ…

今週末は、コースについているスープを、+３００円でパスタに替えれるお得なコースを設けさせて頂きます。今回は亀岡で作られた、シシリアントマトを使った冷製カッペリーニ！このトマトはオリーブオイルとの相性が抜群で、食べると、フ…

只今、帰省中やお盆休みで家族が揃っているけれどどこに行こうかお悩みの方、みんなでワイワイ楽しいガーデンカフェはいかがですか？高速道路の無料化社会実験で京都縦貫自動車道が沓掛ＩＣから丹波ＩＣまで又、若狭舞鶴自動車道（ワイナ…

丹波ワインでは只今、デラウエアを仕込み中。ワインを造るための葡萄ですが少しだけ「おすそわけ」してもらいデザートとして一足早く皆様に召し上がっていただく事にしました。デラウエアで造ったワインでムースを、冷凍させふんわりとし…

「Simple is the best」　 口では簡単に言えても、実際作るとなると「シンプル」が一番難しいもの。　「デザイン」において、シンプルなものほど誤魔化しようがなく、一つ一つのパーツやバランスなど、たった1カ所不…