京都丹波セミヨン＆ソーヴィニヨン・ブラン 2020 リリース開始します

2020年は近年まれに見る良質のぶどうが収穫できた当たり年。
京都丹波産のセミヨンも通常は11月収穫の遅摘みぶどうを使用しますが、2020年は糖度も酸度もバランスが非常に良かったため、あえて辛口の白ワインに仕上げました。
ソーヴィニヨン・ブランを少しブレンドすることにより、より香りと酸味の広がりと味わい深さをもたせた逸品です。
ぜひご賞味ください。

京都丹波セミヨン&ソーヴィニヨン・ブラン 2020 750ml

京都丹波産セミヨンとソーヴィニヨンブランをブレンドしました。完熟した葡萄の収穫を遅らせ、肌寒くなる時期に粒や房を厳選して手摘みしました。バニラの香りと濃厚で複雑な味わいがあり、ふくよかで上品なアルコールのボリュームを感じさせてくれます。
2750円
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基本情報

葡萄収穫年　2020年
醸造本数　　1516本
タイプ　　　白ワイン
味わい　　　辛口
容　量　　　750ml
瓶　口　　　コルク
葡萄品種　　セミヨン83%、ソーヴィニヨン・ブラン17%
葡萄産地　　京都府船井郡京丹波町
アルコール　13%

テイスティングコメント

色	金色を帯びた濃い黄色。クリアで清澄度良好。健全な外観。
香り	ボリュームは中程度。マッシュルームやタイム、ディルなどのハーブの香りに熟成に由来するトースト、焼いたアーモンドが感じられる。やや還元的なニュアンス。
味	アタックは滑らかで果実味豊か。濃縮感がありミネラリーな感じも。酸は強めだが熟成により丸みを帯びてキメが細かい印象。中盤から膨らみ、旨味を感じる厚みがあり、全体的にボリュームがある。果実の充実感が感じられ、アフターにあるビターな感じがアクセント。フィニッシュのキレはよい。
総評	新鮮な魚介なら脂の乗った鮭やブリ。ホタテ貝など貝類のバター焼きや鶏の照り焼きなどと。