京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2021 リリース開始します

京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2021 をリリース開始いたします。
2021年は天候不順で収穫に大変苦労した年でしたが、収穫時期の早いソーヴィニヨン・ブランは悪天候の影響も少なく、繊細な味わいに仕上げることができました。
ぜひご賞味ください。

京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2021 750ml

京都丹波産ソーヴィニヨン・ブラン種を使用しました。爽やかな柑橘系、ハーブの香りと、若々しくはじけるような酸味を感じ、アフターに穏やかな果実味のあるワインに仕上げました。程よいボディを備え、上品な苦みが全体を引きしめています。
3850円
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色	やや濃いグリーンがかった黄色。清澄度良好。健全な外観。粘性は中程度。
香り	ボリュームは中程度。トップノーズから品種香であるグレープフルーツの香りが感じられ、レモン、ライム、メロン、白桃などのフルーツ香が続く。スワリングするとグリーンハーブ、セイジ、ホワイトアスパラガスなどの香りが広がる。
味	すっきりとしたアタック。強めのシャープな酸は中盤から伸びる印象で、旨みのある果実味とのバランスがよく持続性がある。ミネラルもしっかり感じられアフターに心地よい苦味が感じられアクセントになっている。飲み飽きしない上品なスタイルのミディアムライトボディの辛口。
総評	魚介類全般と相性がよく、タイやヒラメなど白身魚の刺身、魚介類のアヒージョ、天ぷらなどと。