【宿泊者限定12名】非売品バックビンテージワインと味わう京丹波グルメの饗宴｜一夜限りのペアリングディナー

ここでしか体験できない、京丹波の“真髄”を味わう夜
2025年9月20日（土）、フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波ご宿泊者限定で開催される、特別なグルメイベントのご案内です。

舞台は、丹波ワイン直営のレストラン「du Tamba」。この日だけ特別に抜栓するのは、通常は非売品・バックビンテージの長期熟成ワインたち。地元の旬野菜と魚介が主役のコース料理とともに、ワインとの究極のペアリングをお楽しみいただけます。

静けさに包まれた京丹波の自然と、レストランで交わされる芳醇な香りと会話。わずか12名様限定の贅沢な夜を、ぜひご堪能ください。

【イベントの見どころ】

🍷 一般非公開・長期熟成のバックビンテージワインを味わえる貴重な機会
🥂 料理と合わせて楽しむワイン4種のペアリング付きディナーコース
🛏️ 宿泊者限定・完全予約制のプライベート感あふれるひととき
🚐 ホテル⇄レストラン間は送迎付きで安心

丹波ワイン「du Tamba」木戸瞬介シェフ

辻調理師学校卒業後、約一年間渡仏、リヨンの一つ星レストランで修業。帰国後は「ベージュアラン・デュカス東京」などでシェフとして勤務。地元京丹波町の良さを料理を通じて伝えていくことが使命と考え、2016年に帰省。丹波ワインワイナリーレストラン「du Tamba」では、地産地消をコンセプトとし、京丹波町の豊富な食材とその生産者の情熱、想いを一皿に表現しています。料理と丹波ワインのペアリングが生み出す、新しい発見を是非、味わってください。

イベント概要

開催日	2025年9月20日（土）
時　間	17:30〜ディナースタート（17:00 ホテル発）
定　員	12名様限定（完全予約制） ※9月8日（月）17:00締切 ※定員に達し次第締切となります ※最少催行人数：6名様
場　所	丹波ワインレストラン duTamba 京都府船井郡京丹波町豊田千原83
会　費	お一人様 15,000円（税込・ワインペアリング付） ※ペアリングなしの場合 11,000円 ※ディナー料金のお支払いは丹波ワインレストランにてお願いします。
内　容	京丹波の旬野菜と魚介ずくしのディナーコース+ペアリングワイン４種
特　典	フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波　⇄　往復送迎つき ※ノンアルコールでの自家用車来場も可
タイムスケジュール	16：15　　フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波出発 17：00　　フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波出発 17：15　　丹波ワイン到着・受付 17：30　　ディナースタート(秘蔵ワインとのマリアージュ) 19：45　　ディナー終了・お買い物 20：15　　丹波ワイン出発　 20：30　　フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波到着