秋の京丹波を体験できる特別な夜が訪れます。
地元ブランド豚「京丹波ぽーく」の生産者・岸本大地さんをお招きし、丹波の旬の恵みと丹波ワインが奏でる「秋の饗宴」をお届けします。
生産者が語る、秋のごちそう
「丹波栗」や「丹波黒豆」と並び、京丹波を代表する味覚「京丹波ぽーく」。
脂の甘みとジューシーな旨味が特徴で、火を通してもやわらかく、ワインとの相性も抜群です。
当日は、三代にわたりブランド豚を守り続ける岸本畜産・岸本大地氏が来場。
効率より美味しさを貫く生産へのこだわりや、豚たちへの想いを伺いながら、特別コースをお楽しみいただけます。
通常フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波宿泊者様限定のご案内ですが、今回特別に丹波ワイン枠として限定8名様のみ、宿泊なしでお食事のみでお申し込みいただけるようになりました。
丹波ワイン「du Tamba」木戸瞬介シェフ
辻調理師学校卒業後、約一年間渡仏、リヨンの一つ星レストランで修業。帰国後は「ベージュ アラン・デュカス 東京」などでシェフとして勤務。地元京丹波町の良さを料理を通じて伝えていくことが使命と考え、2016年に帰省。丹波ワインワイナリーレストラン「du Tamba」では、地産地消をコンセプトとし、京丹波町の豊富な食材とその生産者の情熱、想いを一皿に表現しています。料理と丹波ワインのペアリングが生み出す、新しい発見を是非、味わってください。
イベント概要
| 開催日 | 2025年11月15日（土）16:00-20:30 |
|---|---|
| 時 間 | 17:30〜ディナースタート |
| 定 員 | 8名様限定（完全予約制） ※2025年11月5日（火）締切 ※定員に達し次第締切となります |
| 場 所 | 丹波ワインレストラン duTamba 京都府船井郡京丹波町豊田千原83 |
| 会 費 | お一人様 15,000円（税込・ワインペアリング付） ※ペアリングなしの場合 11,000円 |
| 内 容 | 生産者シリーズ Vol.7～脂の旨味が最高！ 丹波ぽーくと丹波ワインを地産地消で。生産者岸本さんをお招きして～ ディナー：アミューズ・前菜①・前菜②・パスタ・魚料理・肉料理・デザート+ ペアリングワイン4種 ※料理の内容は、仕入れや天候によって急遽変更になる場合がございます。 |
| 特 典 | JR園部駅西口 ⇄ 往復送迎つき ※ノンアルコールでの自家用車来場も可 |
| タイムスケジュール | 16:00 JR園部駅西口 出発 16:30 フェアフィールド・バイ・マリオット・京都京丹波 経由 16:45 丹波ワイン 到着・受付 17:00 岸本さんによる養豚秘話 17:30 ディナースタート 19:45 ディナー終了 20:15 丹波ワイン 出発 20:30 フェアフィールド・バイ・マリオット・京都京丹波 経由 21:00 JR園部駅西口 到着 |
お問い合わせ・お申込み方法
丹波ワインハウス
TEL：0771-82-2003
