京都エクシブ八瀬離宮の洋食料理長高木吉郎氏と、丹波ワインとの一夜限りのコラボレーションイベントを開催していただきます。
丹波ワインからは醸造責任者でエノログの内貴がお話にお伺いいたします。
ワイン造りの裏話や製造秘話とともに、ワイナリーのある京都府京丹波町の厳選食材を使用した、この日のためだけに仕立てる特別コースをお届け。
京丹波町の美しい里山がはぐくむ丹波ワインと、シェフ高木氏が創り上げる美食が織りなすマリアージュによる、至福のひとときをお過ごしください。
【イベント詳細】
開催日：2026年6月26日（金）
開催時間：18：00～（受付 17：30～）
料 金：大人1名様 36,300円 (税サ込)
会 場：フランス料理 ボナキュー
Profile
醸造家：内貴 麻里（写真左）
醸造に携わり30年。丹波で育ったぶどうの質を十二分に引き出し、常に安定した上質のワインを造るように心がけています。
最近ではシャンパーニュ製法で造る発泡性ワインを造るなど、常に新しい事へのチャレンジ精神を忘れません。
洋食料理長：高木 吉郎（写真右）
お客様が料理を召し上がる場面をイメージしながら、よりお客様の満足度の高い料理をご提供できるよう日々探求しております。
私の目指す料理は、京都の旬の素材をいかした五感で楽しめる料理です。そのために、素材の産地や生産者との協力、素材の持ち味を最大限に引き出す調理時間やお出しする時の料理の温度にまでこだわります。その中で、お客様の「感動」や記憶に残る「幸せの時間」をご提供できれば、大変嬉しく思います。
【ご予約・お問い合わせは】
京都エクシブ八瀬離宮
075-707-2888
https://www.rtg.jp/hotels/xiv/kyoto/reco/detail/?reco=00712
